茶多酚在饲料中的应用前景
我国茶资源丰富,年产量25万t;在未经提取的废茶或茶粉中,有6%以上的TP,废弃的茶渣中仍有1%-2%的TP。并且,在人们对动物性产品质量要求日益提高的今天,TP以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征,符合了新世纪大众的消费心理和环保意识。
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.2 9 .专论综述
养殖与饲料 2 0第鱼 08
茶多酚在饲料中的应用前景 马涛 (武汉市动物卫生监督所，汉 4 0 1 武 3 0 5) P总量的 1~1,要有皮素、 O 主山我国茶资源丰富，产量 2年 5万 t在未经提取的类化合物占 T;
废茶或茶粉中， 6以上的 TP废弃的茶渣中仍萘素、梅素、苷、有 ,杨皮山萘苷、荆素、草素等。花牡皂 有 1~2的 T P。并且，人们对动物性产品质色素约占 TP总量的 1,要有芙蓉花白素、在 O主飞燕翘芙飞燕草花色素苷量要求日益提高的今天， P以其独特的生物学活草花色素、摇苷、蓉花色苷元、 T性和在动物体内的整体生理调节功能及“色” 等。酚酸及缩酚酸类化合物约占 T绿特 P总量的 1~ O
征，符合了新世纪大众的消费心理和环保意识。茶 1, 5主要有茶没食子素、没食子酸、原酸 )咖啡绿、多酚在畜牧饲料中的应用研究已经引起了许多研究酸、问双没食子酸。 者的关注。
2在动物体内的代谢 茶多酚进入消化道后，可通过小肠壁吸收进入
1来源和提取 1 1茶多酚的提取 .
血液循环，后与血清蛋白结合，移到相应的组织然转
纯茶多酚一般为白色无定形粉末，潮湿的空和器官， tu tm等 ( 9 1认为 LE C只有在 Mas moo 19 )—G G
气中能氧化成棕色；易溶于热水、其乙醇、甲醇、乙酸部分被吸收，代谢后从尿中和胆汁中排泄，多数进大乙酯和丙酮，不溶于氯仿、丁醇；一定的 p值入大肠，在微生物区系的作用下被分解，随粪便正在 H或或 下，易溶于金属盐而生成沉淀。因此，多酚的提也茶 一
起排出体外。
取有多种方法。但是，种提取方法均以成品绿茶各或速溶茶为原料，步骤繁复，本较高，且使用其成并 来，江农业大学茶学系和四川省林科院林化所以浙
3茶多酚的生物学功能 TP结构中富含酚羟基，提供活泼氢使自由可
了多种有机溶剂或对人体有害的重金属盐。近些年 3 1消除自由基 . 茶叶加工过程中的下脚料为原料、用或只用一种
基灭活，本身被氧化形成的自由基由于含邻苯二不而
有机溶剂、不用重金属盐提取茶多酚获得了成功，其酚结构而具有较高稳定性，因此， P是供氢的自由 T
工艺具有设备简单、成本低、得率高、纯度高、效果显基清除剂。 著等优点。 1 2茶多酚的组成 . 3 2抗氧化 .
许多研究发现茶多酚抗肿瘤、衰老等多种生抗
茶多酚由约 3以上的酚性物质组成，其化物学活性均与其抗氧化作用有关。与其它天然抗氧 O种按
学结构可分为儿茶素、黄酮及类黄酮醇、花色素、化剂相比，酚茶多酚的抗氧化作用强，且涉及多方面机 酸及缩酚酸 4类。儿茶素属于黄烷醇类化合物，约制。
占T P总量的 7。其中含量最高的几种儿茶素为 O
() 1抑制脂质过氧化反应。体内产生的自由基
L E G, E G, E— GC C GC, E C。黄酮及类黄酮醇极易侵害细胞脂质中的不饱和脂肪酸，成脂自由形 收稿日期：0 80—2 2 0—50
马
涛( 9 2)男， 1 8一，安徽灵璧人，助理畜牧师。Emalfz u i: h@wemalha .d .n . b i zu eu c .
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