茶多酚的制备与提取
茶多酚的制备与提取
从茶叶中提取出来的茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，极易被氧化成为醌类而提供质子H+，故具有显著的抗氧化特点。研究表明：茶多酚的抗氧能力是VE的18 倍，是VC的3—10倍。茶多酚的这种强氧化能力，在体内消除自由基，阻断N—亚硝基化合物的合成，一直脂氧合酶的活性和脂质过氧化作用，使其在防癌，抗癌,抗突变, 抗衰老，防止心血管疾病，治疗肝炎等诸多方面体现出优越的防病，治疗功效。
5、 用于心血管疾病
近年来，科学家的研究证明茶多酚类物质具有抗凝，促纤溶，抗血小板凝集，降血压，降血脂，防治动脉粥样硬化，保护心肌等功效。
我国的翁品光等人用实验犬在沉淀温体外循环手术的动物模型基础上，观察茶多酚对冠状窦静脉血中血清MDA浓度和SOD及CPR的活性变化，结果显示：茶多酚具有较好的清除和抑制氧自由基，减轻心肌损伤的作用。
用茶多酚喂饲实验性高脂血症模型大鼠，六周后大鼠血清中的胆固醇，甘油三酯含量明显地低于高脂对照组（P<0.01），高密度脂蛋白胆固醇都明显高于高脂对照组（P<0.05），且呈剂量效应关系。提示茶多酚能防治高脂血症。我国利用茶多酚治疗动脉粥样硬化也已经进入了临床阶段。
有人用茶多酚喂饲实验性高脂血症模型大鼠，六周后，体外血栓形成，红细胞变形能力，血浆纤维蛋白原含量等多项指标，也显示了茶多酚动物血液流变学的改善作用。
据报道茶多酚能够改善肾功能，治疗肾衰竭和慢性肾功能不全，抑制肾小球基底膜的增厚，治疗原发性及肾性高血压。
6、 抗过敏及消炎作用
茶多酚具有抗过敏作用，实验表明60%抑制浓度的ECG、EGC、EGCG比目前常用的抗过敏药Tranilast的抑制效果分别强2倍、8倍和10倍。Yumine M等和Hara，
Massahiko 研究结果发现：茶多酚对透明酸酶具有显著的抑制作用。其中茶黄素双没食子酸的抑制活性达99.1%。儿茶素主要抑制快速过敏反应，而对迟发性的过敏反应作用不大。 目前，人们对茶多酚的消炎，抗过敏等作用的研究还只限于动物实验水平。因此, 对于它的这种药理特性还需要进一步深入研究和探讨。
7、 对免疫系统的调节作用
我国南京中山肿瘤研究所和中国科学院上海细胞研究所联合用荷瘤小鼠进行试验表明：20-80mg/kg绿茶提取物的剂量喂饲小鼠，可以使由于肉瘤180引起的细胞免疫功能低下现象获得明显的改善，甚至可以恢复到正常小鼠的水平。
有趣的是，匈牙利Feher J在对慢性肝炎，肝损伤的研究中还指出（+）—儿茶素保肝药（ianidAnol）在某些试验中表现出一定的免疫抑制作用。例如在治疗因自动免疫而引起的慢性活动性肝炎时，我们利用免疫抑制作用。而对于治疗病毒性肝炎,则要利用免疫增强作用。茶多酚在免疫功能上的调节作用还有待于更进一步的深入研究和探讨。
8、 胃肠保护功能
儿茶素能够抑制胃黏膜上的H+—K+—ATP酶，从而从根本上抑制了胃酸的分泌，减轻了胃酸对胃黏膜的刺激和损伤。也能够抑制组氨酸脱羧酶，从而达到治疗溃疡的目的。此外
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