春天养脾胃，这5种糕点多做给家人吃，滋补不上火，身体更健康
脾胃在春天处于最脆弱的时候，再加上雨水增多，环境当中的湿气进入人体，致使人的脾胃功能变差，因此这个时节最应当健脾养胃、除湿化湿，才能有效夯实后天之本。俗话说：药补不如食补，我推荐5道健脾胃的糕点给大家，滋补美味不上火，身体更健康，老人孩子都可以吃哦！
一、三珍白玉糕
用天然含淀粉的山药为皮，酸甜可口的山楂和陈皮做馅，用代糖替代白砂糖调味。用模具压成形态各异的鲜花样凉点，似白玉雕刻而成，故而名之“三珍白玉糕”。
此糕酸甜软糯，含有山楂和陈皮的独特香气，生津止渴。营养上无添加油，使用无热量的代糖，老少皆宜。
食材：淮山药300g、生山楂250g、陈皮20g、代糖50g。（按需备适量熟糯米粉防粘）
制作方法：
1、适量开水将陈皮冲泡至变软备用。
2、山药洗净去皮，切成小块，凉水上锅开锅后10分钟蒸熟。
3、山药加入40g代糖压成泥。
4、制作山楂馅：山楂洗净切成小块蒸熟，加入泡好的陈皮和10g代糖搅碎，制成山楂陈皮果泥。
5、山药约30克/个搓圆，果泥10克/个做馅料，山药圆球按扁，包入山楂陈皮馅（用适量熟糯米粉防粘）。
6、将包好馅的山药球封好搓圆，放入模具压实。
7、脱模装盘即可。
小贴士：
1、提前少量水泡软陈皮更易捣碎。
2、山药山楂需蒸煮熟透，筷子轻易插入则合适。
3、山药泥若水分过多可加少量糯米粉帮助成型，若过干可加少量水。
4、山楂陈皮泥可用搅拌机处理。
5、用模具压制时可模具刷油、手沾干糯米粉防粘。
二、八珍糕
八珍糕创于明代，御医陈实功在《外科正宗》一书中称其“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”，清朝时也是颇有名气的食疗方。健脾消积；美容养颜；增补元气；降低血糖。该配方中含有薏米，孕妇不宜食用。
食材：党参(去芦)、茯苓、白术、扁豆、莲子肉、薏米、山药、芡实各60克，白米面、糯米面各200克，白糖适量。
制作方法：
1、将以上8味药材研磨成粉，细粉过筛。
2、将药粉、白米粉、糯米粉以及适量白糖倒入深碗中搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌，揉捏至光滑面团。
3、把面团分成大小适宜的剂子，用月饼模具或是用手按压成自己想要的形状，然后放在笼屉内蒸熟。
三、奶香山药饼
山药有很好的健脾健胃作用，还可以滋养肾脏，补而不热，温而不燥，老人常吃山药，因为山药有延年益寿的作用，也有助于消除体内的湿气。加面粉做成发面包，皮香酥内松软，好消化有营养。
食材：山药 适量、酵母 2克、奶粉 20克、鸡蛋 3个、玉米油 10克、面粉 适量、白糖 适量（喜欢甜可以多放一些）。
制作方法：
1、铁棍山药洗净去皮切块，入蒸锅蒸20分钟，切小块一些更易蒸熟，蒸好的山药用叉子捣成泥状。
2、山药泥加入化开的酵母，砂糖，面粉搅拌成絮状，倒在面板上揉成面团。盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、面团擀成厚片，用圆形的模具压出小饼，盖上盖子，进行二次发酵。
4、不粘平底锅不用放油，小饼摆入锅里焖煎1分钟左右翻面，煎至两面金黄，压下去回弹就是熟了。
四、红枣益脾糕
起源《中国药膳学》中药膳方。健胃消食、补脾、益气血。此方中含有鸡内金，避免与柿子、苹果以及山楂等食物一起食用。
食材：红枣30克、白术 10克、鸡内金 10克、干姜1克、白糖300克、面粉500克。
制作方法：
1、将红枣、白术、鸡内金、干姜放入锅内煎煮，大火煮沸后，改成文火煮20分钟，去渣取汁。
2、再将面粉、白糖，发面放入盆内，加入药汁，适量清水，揉成面团，等面团发酵后，加碱水适量，做成糕坯，上锅蒸15－20分钟。
五、四神蛋糕
所谓“四神”是指莲子、淮山、茯苓和薏米，是家喻户晓的食疗良方，用它们研磨成的粉，做成“四神”蛋糕，不但能祛湿还能健脾，适合胃不好、消化不良的人。
食材：茯苓 30克、莲子 30克、鸡蛋 5个、干山药 30克、牛奶 70克、薏米 30克、糖粉 60克、色拉油 35克、柠檬汁 3克。
制作方法：
1、将茯苓、薏仁、山药片和莲子用破壁机研磨成粉，过筛待用。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，蛋黄加入牛奶和色拉油（玉米油也行），用蛋抽搅拌至完全融合并且乳化状。
3、将研磨好的粉过筛加入蛋黄糊里，搅拌至无干粉的状态。
4、蛋清加入柠檬汁和糖粉，糖粉分三次加入，用打蛋器高速打发至硬性状态。提起打蛋器蛋白能拔尖的样子。
5、把打发好的蛋清分3次倒入面糊内，用翻拌的形式给翻拌均匀，不要画圈，以免消泡。
6、蛋糕糊搅拌好了就倒入模具，把表面震平，预热好的烤箱，150度烤30分钟左右，四神蛋糕就做好了。
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