冬季宜吃温热性菜肴
来源:中国气象报社 发布时间:2011-12-06
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中国气象报通讯员程安 王亮报道
俗话说:“冬季进补,春季打虎;冬季不补,春季受苦。”意思是,冬季是四季之中人体进补的最好时节,人们应该利用这个好时节来补益身体。在冬季利用饮食养生的方法,是进补的最佳选择。冬季饮食养生的总原则是:1.适量进食高热量的饮食以补充热量的消耗,2.增加温热性食物以增强机体的御寒能力,3.补充足够的维生素和矿物质。也就是说,冬季除了应该适当多进食一些五谷杂粮外,还应该注意补充足够的蛋白质、维生素、矿物质及适量的脂肪类食物。
下面介绍三种温热性食物,体质偏寒的人或平性体质的人,冬季可适当多食。
一是生姜,发散驱寒的佳品。
1、防治风寒感冒
若患风寒感冒,煎一碗姜汤,再加上红糖趁热服下,盖被取汗,就能霍然而愈。若将生姜加入辛温解表剂药中,能增强发汗效果。
2、止呕
姜温中和胃、降逆止呕,随不同配伍,能治疗各种呕吐,尤以胃寒呕吐为佳。
3、抗氧化
生姜的辛辣成分姜辣素有抗氧化作用,能增进血液循环,抑制体内过氧化脂质的生成,降低脂褐素的积累,从而起到抗衰老的作用。
4、抗癌
美国和日本科学家先后发现,在一些抗肿瘤药物中,加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用。
5、降胆固醇、防血凝固
生姜中含有一种与水杨酸十分相似的物质。专家认为,生姜制作血液稀释剂可防止血液凝固。
注意:大便秘结、咽喉肿痛者不宜吃生姜;肺热咳嗽痰黏稠者不宜用。
二是香菜,健胃解毒,增进食欲。
1、解毒
香菜具有健胃、祛风解毒、促进周身血液循环的作用。
2、增进食欲
香菜含有松香精成分,可以刺激胃而促进消化,增进食欲。胃寒、体力衰弱、食欲不振的人,每天宜适量吃香菜。
注意:香菜不可多食或久食,否则令人多忘、昏目耗气损精神。口臭、胃溃疡、脚气患者忌食。
三是辣椒,生热散寒之王。
1、强健肌肉
辣椒中的姜黄色素能帮助大脑进行“大扫除”,从而有效防止老年性痴呆的发生。
2、使人心情愉快
辣椒素能使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质,这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激,而且能有效改善人的情绪,让人3心情愉快,食欲旺盛。
3、祛胃寒止疼痛
辣椒有理气止疼作用,可治疗胸膈胀满、温化寒痰及受凉引起的腹疼腹泻、食欲不振等。
4、有利长寿
辛辣食物都是热性食物,吃后促进血液循环,脏腑得到滋养。辛辣食物还能刺激汗腺分泌,有助于排除体内毒素,加快新陈代谢,并能增进脑细胞活性,有间接延缓衰老的功效。
(责任编辑:李文勤)
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