冬季宜吃温热性菜肴
冬季宜吃温热性菜肴
来源：中国气象报社 发布时间：2011-12-06
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中国气象报通讯员程安 王亮报道
俗话说：“冬季进补，春季打虎；冬季不补，春季受苦。”意思是，冬季是四季之中人体进补的最好时节，人们应该利用这个好时节来补益身体。在冬季利用饮食养生的方法，是进补的最佳选择。冬季饮食养生的总原则是：1．适量进食高热量的饮食以补充热量的消耗，2．增加温热性食物以增强机体的御寒能力，3．补充足够的维生素和矿物质。也就是说，冬季除了应该适当多进食一些五谷杂粮外，还应该注意补充足够的蛋白质、维生素、矿物质及适量的脂肪类食物。
下面介绍三种温热性食物，体质偏寒的人或平性体质的人，冬季可适当多食。
一是生姜，发散驱寒的佳品。
1、防治风寒感冒
若患风寒感冒，煎一碗姜汤，再加上红糖趁热服下，盖被取汗，就能霍然而愈。若将生姜加入辛温解表剂药中，能增强发汗效果。
2、止呕
姜温中和胃、降逆止呕，随不同配伍，能治疗各种呕吐，尤以胃寒呕吐为佳。
3、抗氧化
生姜的辛辣成分姜辣素有抗氧化作用，能增进血液循环，抑制体内过氧化脂质的生成，降低脂褐素的积累，从而起到抗衰老的作用。
4、抗癌
美国和日本科学家先后发现，在一些抗肿瘤药物中，加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用。
5、降胆固醇、防血凝固
生姜中含有一种与水杨酸十分相似的物质。专家认为，生姜制作血液稀释剂可防止血液凝固。
注意：大便秘结、咽喉肿痛者不宜吃生姜；肺热咳嗽痰黏稠者不宜用。
二是香菜，健胃解毒，增进食欲。
1、解毒
香菜具有健胃、祛风解毒、促进周身血液循环的作用。
2、增进食欲
香菜含有松香精成分，可以刺激胃而促进消化，增进食欲。胃寒、体力衰弱、食欲不振的人，每天宜适量吃香菜。
注意：香菜不可多食或久食，否则令人多忘、昏目耗气损精神。口臭、胃溃疡、脚气患者忌食。
三是辣椒，生热散寒之王。
1、强健肌肉
辣椒中的姜黄色素能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年性痴呆的发生。
2、使人心情愉快
辣椒素能使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质，这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，让人3心情愉快，食欲旺盛。
3、祛胃寒止疼痛
辣椒有理气止疼作用，可治疗胸膈胀满、温化寒痰及受凉引起的腹疼腹泻、食欲不振等。
4、有利长寿
辛辣食物都是热性食物，吃后促进血液循环，脏腑得到滋养。辛辣食物还能刺激汗腺分泌，有助于排除体内毒素，加快新陈代谢，并能增进脑细胞活性，有间接延缓衰老的功效。
（责任编辑：李文勤）
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