这3种常见菜，竟是冬季的一味“补药”
冬季是一个寒冷干燥的季节，人体的新陈代谢会减慢，抵抗力也会下降，容易感染各种疾病。因此，冬季的饮食应该以温补为主，增强体质，预防疾病。
今天，我们就来介绍3种常见的蔬菜，它们不仅美味可口，而且具有很好的补益作用，可以说是冬季的一味“补药”。
紫甘蓝
紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，肥胖者及孕妇均可食用。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。
紫甘蓝的功效有以下几点：
1.紫甘蓝富含纤维和抗氧化剂，可以降低胆固醇并降低患心脏病的风险。
2.紫甘蓝中的花青素可以引发癌细胞死亡并减缓几种癌症的生长。它也是一种强大的抗氧化剂，可以保护身体免受与癌症有关的过度自由基损伤。
3.紫甘蓝含有有效的抗氧化剂，如β-胡萝卜素 和隐黄质。这种神奇的蔬菜可以成为改善视力的重要帮助。众所周知，这些化合物可以降低黄斑变性的风险，此外，它被广泛接受为一种可以预防白内障和许多其他眼睛疾病的饮食改变。
4.紫甘蓝含有大量的叶酸，对孕妇和胎儿的健康非常重要。叶酸可以预防神经管缺陷，如脊柱裂和无脑儿，还可以促进胎儿的正常发育。
5.紫甘蓝含有一种叫做硫代葡萄糖苷的化合物，可以刺激胃液分泌，增加食欲，促进消化，预防便秘和胃溃疡。
6.紫甘蓝还含有一种叫做吲哚的化合物，可以调节雌激素水平，预防乳腺癌和子宫癌。
推荐吃法：紫甘蓝的吃法花式众多。紫甘蓝搭配鸡蛋，延缓衰老，补充蛋白质，适合减脂期间食用。紫甘蓝搭配木耳，健脑益智，补肾养胃，促进排便排毒。紫甘蓝搭配紫菜，促进人体对营养的吸收强身健体，提高身体素质。
芋 头
芋头是纤维和其他营养物质的重要来源，并提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖管理、肠道和心脏健康。
芋头的功效有以下几点：
1.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的食补。
3.芋头富含纤维和抗性淀粉，有助于控制血糖水平，降低患心脏病的风险，对糖尿病和心血管疾病患者有益。
4.芋头含有多酚和抗氧化剂，可以对抗癌症生长并保护您的身体免受氧化应激。
5.芋头是一种很好的纤维来源，每杯含有6.7 克（132克）。食用更多纤维的人往往体重更轻，体脂更少。
6.芋头中的纤维和抗性淀粉被肠道细菌发酵形成短链脂肪酸，可以预防结肠癌和炎症性肠病。
7.芋头富含镁和维生素E，它们对于维持骨骼和牙齿的结构完整性都至关重要。它可以帮助您保持口腔健康，并通过帮助骨骼生长并最终增加骨密度来降低骨折的风险。
8.芋头还富含维生素A和E，以及芋头根中的抗氧化剂，可以使皮肤更清晰。它可以对瑕疵、黑斑和皱纹的出现起到强大的威慑作用。
推荐吃法：芋头芝麻粥
材料：芋头50克，黑芝麻30克，梗米100克，盐或红糖适量。
做法：芋头去皮洗净切小块，芝麻炒香，梗米洗净。芋头、黑芝麻、梗米放入砂锅中，加适量清水大火煮沸，转小火熬至米烂粥稠。根据口味加入适量盐或红糖。
荸 荠
荸荠是一种传统的食用和药用植物，具有清热解毒、利尿消肿、止咳化痰等功效。
荸荠的功效有以下几点：
1.荸荠含有丰富的维生素 C，可以增强免疫力，抵抗感冒和炎症，还可以美白皮肤，防止色斑和皱纹的产生。
2.荸荠还含有一种叫做荸荠素的化合物，可以抑制黑色素的合成，减少皮肤色素沉着，改善肤色，还可以抗过敏，缓解皮肤瘙痒和红肿。
3.荸荠的果肉中含有大量的水分和钾，可以利尿消肿，排出体内多余的水分和盐分，对于高血压、水肿、肾炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
4.荸荠的果肉中还含有一种叫做荸荠酶的物质，可以分解痰液，促进咳嗽的排出，对于咳嗽、气喘、支气管炎等呼吸道疾病有一定的缓解作用。
5.荸荠的果肉中还含有一种叫做荸荠油的物质，可以润滑肠道，促进排便，对于便秘、痔疮等肠道疾病有一定的预防和治疗作用。
推荐吃法：银耳荸荠汤
做法：5个荸荠削去外皮，切成片备用；20克银耳泡发后去蒂掰成小朵，入锅中加适量的水煮开，转小火煮30分钟；放入荸荠和枸杞，改成小火煮15分钟，加适量冰糖调味，冰糖溶化后即可食用。
荸荠搭配银耳滋阴润燥效果更好，润肺止咳。
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