柑橘皮功能物质提取技术的研究进展
柑橘皮功能物质提取技术的研究进展
西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心
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中图分类号: TS255.1
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摘要: 柑橘皮中含有多种功能性物质,如色素、膳食纤维、精油、果胶和黄酮类物质等,具有很高的利用价值。本文综述了国内外对柑橘皮中功能物质提取技术的最新研究进展,并展望了其发展前景。
关键词: 柑橘皮 / 功能物质 / 提取方法HTML全文
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