大黄米面油炸糕
大黄米面油炸糕
有很多人在和面的时候喜欢放酵母，也许是个人口味吧。不过这个无酵母的油炸糕的口感还是很不错的，而且简单好操作，炸制的时间也不需要很长。外皮酥脆，就是凉了也一样好吃，里边软糯香甜，真的特别好吃。用的豆沙馅，因为懒得自己做，所以买的现成的。
用糯米面可以等量替换
用料
黄米面 200克 豆沙馅 适量 开水85度左右 100（面吸收量进行调整） 白糖 50克（可自行调整）大黄米面油炸糕的做法
面粉和糖混合均匀，把水慢慢倒进面粉里，边倒边搅，搅成差不多没有干面粉了用手抓揉，直到都黏合在一起。
黏合在一起之后，案板上用刷子刷一层少许油，面团放在上边，继续揉三四分钟，然后放在一边醒面差不多十五分钟，醒好后根据自己的口味适量放进豆沙馅儿。
锅里油温五成热，下锅里进行炸制，差不多一分钟时候翻面，变颜色再翻面继续炸，炸到两面金黄，大概三分钟就可以捞出来了。
小贴士
注意油温千万不能太高炸，如果开始油温太高了，就调整一下火，让温度降下来再炸。
根据分成的面剂大小适当调整炸制的时间。
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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