秋季养生必备：番茄鱼锅，简单又美味
秋季养生必备：番茄鱼锅，简单又美味！
秋季养生正当时，来一道番茄鱼锅吧！这道菜不仅适合家庭聚餐，还特别有面子哦～
鱼肉富含高蛋白、低脂肪、维生素和矿物质，不仅营养丰富，而且口感极佳，易于消化吸收。番茄则富含维生素，多吃还能美白哦～
鲜嫩的鱼肉与酸甜的番茄相遇，简单做法却能带来超赞的味道，连汤都不想放过！快来试试吧～
用料：
黑鱼或草鱼1条
番茄2个
姜2片
葱2根
料酒2勺
盐适量
蛋清半个
淀粉适量
番茄酱适量
做法：
1️⃣处理鱼肉：
将鱼分成鱼骨和鱼片（手残党可以让菜场师傅帮忙处理），洗净沥干后分别用1勺料酒和少量盐腌制15分钟。如果条件允许，可以加鸡蛋清和水淀粉，鱼肉会更嫩滑。
2️⃣处理番茄：
番茄去皮切小块。姜切片，葱切碎。
3️⃣熬汤汁：
油锅烧热，加入姜片爆香，再放入鱼骨煸炒至变色后捞起。
利用剩下的油锅，加入番茄煸炒至变软出沙。
加入2小碗清水，煮沸后放入鱼骨同煮。
煮至汤汁浓稠后加入1大勺番茄酱，适量盐调味。
4️⃣煮鱼片：
用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入），用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
小贴士：
番茄要挑熟软的，否则建议加糖，不然比较酸。另外，如果吃KFC有多余番茄酱，加上熬汤，味道更浓郁哦～
快来试试这道简单又美味的番茄鱼锅吧，保证让你和家人都爱不释口！
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