数智化新餐饮时代，智慧餐厨如何用3秒撬动万亿餐饮市场？
民以食为天，食以安为先。食品安全问题至关重要，它直接关系到每个人的健康和生命安全。
近日，经过严格的试验检查，黑菠萝科技智慧餐厨系列产品通过食品接触产品安全认证，这标志着，四川黑菠萝科技有限公司在设备制造生产的规范执行、安全管理方面得到权威机构的认可。
本次通过智慧餐厨系列产品的食品安全认证，也展现了黑菠萝科技在提升食品安全标准方面的专业承诺。通过不断优化用户体验，公司将提供更加安全、健康、便捷的产品，以满足市场的需求。
随着餐饮市场的竞争加剧，数字化转型成为餐饮企业提升竞争力的重要手段。智慧餐饮解决方案服务商通过提供数字化产品和服务，帮助餐饮企业实现运营效率的提升和成本控制，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
依托于成都海科机械近20年的行业基础、经验和技术，四川黑菠萝科技有限公司延伸出集软、硬件研发、系统集成、销售为一体的智慧餐饮解决方案服务商，致力于将先进的自动化、数字化和AI技术应用于餐饮产业的经营实践，赋予餐厨智慧和生命。
其中，在自主研发生产的硬件产品中，黑菠萝科技拥有包括数字化智能炒菜系统、数字化智能炒菜机器人、智能电磁压力锅、调味机器人、茶饮智慧吧台、智能控温煮面炉、智能电磁压力锅和智能分饭宝等智慧餐厨设备。
我们选取其中几个，做详细说明。
数字化智能炒菜机器人和炒菜系统
通过快速、准确的烹饪操作，数字化智能炒菜机器人能够显著提高厨房的工作效率，同时减少厨师的劳动强度。
不仅如此，机器人的标准化生产能力保证了每一道菜的口味和质量的一致性，避免因厨师个人技艺差异而导致的口味波动，这对于维护连锁餐饮企业的品牌形象尤为重要。
此外，机器人还可以精准食材控制有助于减少浪费，进一步降低食材成本。同时，减少了人为错误，提高了食品安全标准，减少了交叉污染的风险。
洞察到这些市场需求，黑菠萝科技自主研发台面炒菜机器人、中大型炒菜机器人和落地小炒机器人三种，分别应用于不同场景。
台面炒菜机器人是黑菠萝科技自主研发生产的小型炒菜机器人，采用黑菠萝科技独特的分区加热技术，真正做到高效炒制的同时节约能源，同时配备智能安卓系统，轻松烹饪、节约人工的同时可实现标准化出餐。
一般主要适用于炒菜、炒面、炒饭和炒酱料等。
中大型炒菜机器人适用于团餐/单位食堂、中餐厅、酒店和社餐/自选菜等大型餐饮服务业态。
因以其智能化系统简化了烹饪流程，新手也能轻松上手此类机器。它结合了自主配置和规范操作模式，厨艺研发工程师和普通操作人员都可按需进入不同模式。
通过模拟专业厨师的手法和精确的温度控制，机器人能够确保每一道菜肴的烹饪品质。同时，自动投料功能和云平台的数据管理能力，也进一步提升了烹饪效率和厨房管理的便捷性。
落地小炒机器人拥有三个自动投料的物料盒，内配液体料仓和自带勾芡功能，在智能添加调料的同时也能使投料更加精准。同时带有大功率电磁加热的自动翻炒功能。
其拥有六大优势：智能温控、投料准确、仿真翻炒、锅气十足、智能管理且使用便捷。
系统解决方案——智慧炒菜系统
大炒系统区是为集体用餐的食堂（机关、院校、工厂、中央厨房配餐中心等大型食堂）等场景量身打造的烹饪系统，主要由工控上位机SaaS软件系统、数字化智能炒菜锅以及工业级机器人组成。
智能炒菜机利用其内置的投料、温控功能和预设的炒制程序，实现烹饪过程的标准化，确保食品口味的一致性，提升作业效率，并有效减少人力开支。
机器人作为劳动力的补充，不仅可以帮助企业应对人手不足的问题，还提升了顾客体验，通过快速、一致的菜品质量，增强了顾客的满意度。在技术进步的推动下，数字化智能炒菜机器人正成为餐饮行业降本增效的关键因素。
智能控温煮面炉
智能控温煮面炉在现代餐饮企业中同样扮演着至关重要的角色。
以往，老式或低质量的煮面设备通常可能由于温控不精准、材质问题、清洁保养不当、操作不当或设计缺陷等问题，导致在烹饪面条、米粉、抄手馄饨、水饺等类似食物时，造成粘锅、淀粉糊化或因温度控制不当导致食物爆裂等问题发生。
如今为了避免此类问题发生，餐饮企业在选择煮面设备时会考虑设备的温控精度、材质安全、易清洁性以及操作的简便性。
而像智能控温煮面炉这样的智慧餐厨设备，不仅能够灵活调整煮面的时间和温度，满足个性化的烹饪需求，还可以通过自动化的煮面流程显著提升出餐效率。
黑菠萝科技旗下的智能控温煮面炉设备，是集高效、节能和安全于一体的先进烹饪设备，具备自动升降面篓、智能防溢和无感补水功能，以及短时加热和纳米不粘涂层防止糊底。它通过分时多功率加热算法降低能耗，同时确保食品安全与设备耐用性。
适用于多种食品的烹饪，包括面条、米粉、抄手馄饨、水饺、冒菜麻辣烫和汤圆等。
打料调味机器人
餐饮企业的传统调味设备常因技术落后、操作复杂、效率不高、维护成本大、卫生安全难以保障、智能化水平低、能耗较大以及难以实现标准化而受到限制，从而影响食物品质和顾客体验，也增加了一定的运营成本。
相比之下，现代调味设备正变得更智能、更高效，能够提升烹饪一致性和厨房工作效率，减少能源消耗，帮助餐饮企业提升管理水平和顾客满意度。
黑菠萝科技旗下的调味机器人就是一款提升餐饮业效率和标准化的智能设备，它能够在数秒内快速完成多种调味品的搭配和注入，显著提高出餐速度。
该设备能够存储无限种自定义配方，确保调味的准确性和口味的一致性，同时支持远程统一管理，适用于连锁餐饮的标准化需求。通过密码管理账户权限，它还能有效保护独家配方不被泄露。
此外，调味机器人支持多种干料和液体调料的科学收纳，使后厨环境更整洁。它适用于粉面水饺、凉拌菜、冒菜麻辣烫、卤制品、小吃烧烤、中餐小料等多种餐品的口味管理，只需一键启动，3秒内即可完成配料和投料，是餐饮业实现快速、稳定、卫生和保密调味的关键工具。
数智化餐厨设备以其自动化、标准化和智能化的特点，为餐饮企业带来了效率提升、成本节约、品质保证和安全保障等多方面的好处，成为餐饮行业现代化、智能化发展的重要工具。
事实上，不仅仅是所有餐饮企业，相关智慧餐饮解决方案服务商在食品安全方面同样承担着重要的责任，这些责任不仅关乎消费者健康，也是提升整个餐饮行业质量安全水平的关键。
一直以来，黑菠萝科技始终致力于为合作伙伴提供智慧、高效的餐厨设备以及系统的解决方案。
为了进一步确保餐饮企业的食品卫生安全，公司采取了一系列综合性措施。包括持续的技术创新，如引入先进的智慧炒菜系统、智慧粉面系统，在后台控制系统的统一管理下协商运作。
不仅如此，公司还严格控制原材料，确保所有用于生产餐厨设备的材料都符合食品安全标准，防止有害物质的迁移。
展望未来，四川黑菠萝科技有限公司期望通过不断努力，为餐饮行业带来更智能、更安全、更环保的解决方案，同时也为消费者带来更健康、更美味的饮食体验，共同营造一个食品安全、健康、可持续发展的餐饮生态环境。
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