近年来，国内饮料行业呈现了消费转变促进行业转型升级，增速继续放缓的三大市场特征。特别是碳酸饮料市场下滑已成为不可逆转的趋势，而功能性健康饮品、草本植物饮品则持续升温。
中国诸多草药素来都有有药食同源的传统，随着大众消费者对健康、自然理念的关注，对饮料的选择上更趋于健康，在药材中提取成分来做草本饮料已成为一种趋势。今天我们来简单聊一聊2019年食品饮料行业中最热门的草药有哪些？如何利用这些草药开发新的产品？
在聊这个话题之前，我们先说一些题外话：在西方国家，为什么越来越多的人用中医？
我们可以做一个比喻，西医对于健康的调养就好比给汽车加汽油，让汽车拥有足够的燃料提供充分的能量；而中医更像是给汽车引擎加机油，使其更加润滑。也就是说西方人把食物看作汽油，东方人把食物看作机油。
早前，在西方人眼里，中草药由于其自身奇怪的味道和不那么漂亮的外观会让人比较排斥。现如今，越来越多的西方人接受了东方的中医治疗。这主要是由于西医对于因生活方式引起的疾病，譬如肥胖及其代谢综合征的预防与治疗，并没有东方传统医药效果好，这些疾病不适合“汽油”式疗法，而更适合“机油”式疗法。
那么，将传统草药加工成为饮料，不仅可以有效的将药材的营养价值保留，还可以更为方便人们的生活，这样看来，草本植物饮料确实在整个不太景气的饮品市场中有着很大的机会。目前，草本植物饮料主要致力于缓解精神压力、补充人体能量及提升机体耐力、增强人体免疫力几个方面。东方的传统草药能够很好地改善这些健康问题。
如何利用这些草药开发新的饮料产品？
随着东方传统草药被越来越多的人接受，它也同时打开了功能饮品市场的一个缺口。对于想要进军该市场的品牌有三个关键的要点：
1.围绕“低糖”的概念，降低产品含糖量。
2.产品中要含有至少一种东方传统草药作为功效成分。
3.要把握好口味、功能、包装的吸引力与价格的可承担性之间的平衡。
东方传统草药从营养健康角度来看固然很好，开发以其为原料的饮品面临的一些问题：
1.如何使它们的口味变得更好喝，更被大众接受？
2.其中一些功能草药还没有得到相关部门的认证许可来作为食品补充剂。
3.人们想要健康的饮料产品简单透明。
这些问题需要在今后产品的发展与不断的尝试中，去逐渐攻破。
小众饮料，大众市场
目前国内已经有了许多草本植物饮料产品上市，也都获得了不错的销量。除了我们大家耳熟能详的，像王老吉，加多宝，和其正，等等草本凉茶饮品，还是类似一些功能性醒酒类的草本饮品，雁露铁皮石斛汁，森时铁皮石斛汁等饮品。
未来，“健康消费理念”将成为未来我国饮料市场的消费新趋势。健康是消费者的最大诉求，低含量定位（低糖、低胆固醇、低热量）的产品将继续流行并呈增长态势。
草本是中华药食文化，未来植物大健康饮品市场份额还会在不断增长，也是人类关注健康发展趋势之一。但不同的草本食材，不同的搭配方式及熬制时间，都将影响草本饮料的最终效果。规范化、流程化生产是关键。只有生产出真正品质优、符合行业趋势，且性价比高的产品才能获得消费者的认可。返回搜狐，查看更多
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