【土鸡蛋】土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
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【导读】土鸡蛋是由在天然环境中自由健康生长成熟的，啄食草木，饮取山泉的土鸡所生。天然的生长环境、健康的土鸡也会带来高品质的土鸡蛋。那么土鸡蛋有什么营养价值呢？怎么样的土鸡蛋的做法，更能促进土鸡蛋营养的吸收？挑选土鸡蛋时，怎么区分土鸡蛋和洋鸡蛋呢？孕妇吃土鸡蛋好吗？
土鸡蛋是由不吃激素不吃饲料不打抗生素的、自由生长的土鸡所生的，天然健康，营养美味。土鸡蛋的做法多种多样，常见的比较营养健康的做法有水煮鸡蛋、煎鸡蛋和鸡蛋羹。
水煮鸡蛋是几乎没有营养损失，而且最简单的鸡蛋烹调方式。先把洗好的鸡蛋放入锅中，加盖过鸡蛋的凉水，这样鸡蛋才能均匀受热。水开之后盖上锅盖即可熄火。然后用余热焖煮5分钟，待水稍凉的时候把鸡蛋捞出即可。
煎鸡蛋的做法比较简单，是常食用的营养早餐之一。煎鸡蛋之前，先把少许油倒进锅里，待油稍热，再往锅里面磕鸡蛋，用小火慢煎。差不多熟了就均匀地加一点盐。待鸡蛋变得金黄，就轻轻晃动锅，如果鸡蛋能随着锅稍稍晃动，就可以翻过来煎另一面。
鸡蛋羹的口感香甜、软滑、鲜嫩，无论大人小孩都喜欢吃。做鸡蛋羹的时候，先把鸡蛋磕入碗中，添加少量的食盐或白糖，加入两倍鸡蛋的温水，用筷子搅拌均匀。最后放入锅中隔水蒸煮大概10-15分钟，等到鸡蛋羹表面平滑，香气四溢的时候，鸡蛋羹就完成了。
鸡蛋的烹调方式多种多样，可以蒸、煮、煎、炒，而且方法简单。虽然鸡蛋烹调简单，但是营养却不简单。鸡蛋富含蛋白质、胆固醇、脂肪、多种维生素和矿物质，营养丰富而且较为均衡。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白，其氨基酸的种类与构成人体的氨基酸种类相一致，因此更容易为人体所用，被人体吸收消化。作为鸡蛋中的宠儿，土鸡蛋的营养价值要更高。土鸡是在天然环境中，自由健康生长成熟的，啄食草木，饮取山泉。土鸡产下的土鸡蛋是土鸡的精华所在。因此土鸡蛋的营养价值，自然比一般的鸡蛋要高。 1、土鸡蛋不含任何人工添加成分，而没有普通鸡蛋的杂质，蛋白更浓稠纯净，蛋白质含量更高品质更好，脂肪和胆固醇更低。 2、土鸡产蛋量少而精，养分的累积有充足的时间储备，水分含量少，有利于胆固醇的代谢和保护心血管。 3、土鸡蛋的维生素A、维生素B、维生素D、维生素E和微营养素含量更高，能有效地抗衰老。 4、土鸡蛋生产过程中较少受到人工干扰，从而减少了抗生素残留。
市场上的鸡蛋有分土鸡蛋和洋鸡蛋。土鸡蛋和洋鸡蛋外观相像，但是价格差异大，营养价值也大不相同。那么在购买土鸡蛋的时候，土鸡蛋和洋鸡蛋的区别是什么？要怎么去区分鉴别土鸡蛋和洋鸡蛋？简单地说，土鸡蛋就是农家走地鸡所生的鸡蛋，洋鸡蛋就是饲料鸡下的蛋。二者的环境差异、喂养方式、喂养食物不同，二者的营养价值也是云泥之别。土鸡蛋是由走地鸡（即土鸡）所生，土鸡是无激素无饲料自由生长的鸡只，在林间奔跑，啄草木为食，饮山间清泉。与在笼子里、棚底下养着的饲料鸡不同，土鸡不但肌肉结实，而且产下的土鸡蛋也没有任何添加剂，口感更鲜，更营养健康。要辨别土鸡蛋和洋鸡蛋，可以从鸡蛋的外观、蛋黄的大小比例和颜色、蛋清的粘稠度以及蛋壳的特性来区分。
1、从外观看，土鸡蛋比洋鸡蛋小，土鸡蛋壳薄色浅，洋鸡蛋壳厚色深。
2、从蛋黄看，土鸡蛋蛋黄比例比较大，颜色金黄；洋鸡蛋蛋黄比例小，颜色浅黄。
3、从蛋清看，土鸡蛋的蛋清是粘稠的，这个是区分土鸡蛋和洋鸡蛋的重要指标。
4、从蛋壳看，土鸡蛋的蛋壳细腻而硬，洋鸡蛋的蛋壳比较粗糙而脆。
鸡蛋含有丰富多样的营养物质，包括大量的蛋白质，众多维生素，胆固醇和各种各样的矿物质。土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋更高。孕妇也可以吃土鸡蛋，土鸡蛋可以给孕妇和胎儿添加足够的营养，能给孕妇自身和胎儿带来很多的好处，包括有利于健脑益智，改善记忆力，有养心安神、补血滋润的功效，还有防癌作用。但是土鸡蛋含有大量的蛋白质，大量的蛋白质不易被消化掉，这样不但吸收不了营养，反而会浪费了鸡蛋的营养，甚至引起不适。因此土鸡蛋再怎么有营养，还是需要适量食用，吃太多还是会造成营养吸收不良和营养浪费。
土鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够大大地增加人体抵抗力，增强人的体质。除了孕妇以外，产妇、小孩和体弱的病人也是可以食用土鸡蛋作调养，效果会比较明显。但是由于土鸡蛋含有大量的胆固醇，患有高血压、高血脂、冠心病两高一冠的病人应该尽量控制饮食，少量食用鸡蛋，以免造成血脂狂飙。患肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症、高热、腹泻的人不能吃土鸡蛋。
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。 醪糟鸡蛋的做法煮咸鸡蛋的做法鸡蛋仔的做法鸡蛋果子的做法电饭煲鸡蛋糕的做法黄金鸡蛋卷醋泡鸡蛋减肥吗酒煮鸡蛋黄金鸡蛋要摇多久黄金鸡蛋的正确做法鸡蛋果子怎么做好吃微波炉鸡蛋糕蒸几分钟微波炉鸡蛋糕怎么蒸蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水蒸鸡蛋糕几分钟孕妇能吃乌鸡蛋吗鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养高草鸡蛋怎么做好吃草鸡蛋保质期草鸡蛋的营养价值草鸡蛋和土鸡蛋的区别草鸡蛋多少钱一斤红糖鸡蛋的做法红糖鸡蛋的功效与作用鸡蛋干怎么炒凉拌鸡蛋干做法鸡蛋干好吃吗蒸鸡蛋糕怎么做才嫩蒸鸡蛋糕放多少水红鸡蛋怎么做相关知识
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