告急咸鹌鹑蛋怎么做..
告急咸鹌鹑蛋怎么做..
食材如下：鹌鹑蛋4个、食盐2勺、冰糖1勺、八角2个、花椒1把、桂皮一把、干辣椒5根、生抽、老抽、香叶5片、茴香3片、草果2个。
做法步骤如下：
1、鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6至7分钟捞出把表面敲裂。
2、把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来。
3、再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右。
4、关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时即可。
五香鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋罐头做法
五香鹌鹑蛋的做法:
1、首先将鹌鹑蛋洗净，再准备调料。
2、将鹌鹑蛋和调料一起放入凉水锅中，待水开后再煮5分钟。
3、然后用勺子捞起一个蛋，再用勺子或叉子将蛋壳敲碎。
4、将蛋全部敲碎蛋壳，然后加入生抽和老抽，继续小火煮半小时即可。
鹌鹑蛋罐头做法:
1、首先将鹌鹑蛋洗干净放入锅中。
2、在锅中倒入凉水，然后点火对水进行加热至水沸腾。
3、水沸腾后，关火然后盖上锅盖焖十分钟。
4、十分钟后打开盖子，用勺子压每个鹌鹑蛋使鹌鹑蛋的外皮出现裂缝。
5、重新打开火，将大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片等放入锅中煮十分钟。
6、十分钟后，再倒入适量的料酒、酱油和盐。
7、全部调好味后再关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉即可。
鹌鹑蛋怎么孵化
1、试机。孵化器消毒后先开机运行，正式使用前，测试温度1~2天，使用医用温度计测量温度是否和显示温度一致，如有误差，需设置参数重新反复多次调校。
2、调温。孵化器温度调整准确后，就可以将消过毒干净的鹌鹑蛋放入水床孵化了，孵化器温度控制为前期（1～6天）38.3℃、中期（7～14天）37.8℃和后期（15～17天）37.5℃。这里的中后期温度过渡建议每天递减，不要一次性调到位。
3、翻蛋。温度设置好后，每天需翻蛋2次以上，米哥这里建议大家早晚各一次必不可少，翻蛋直到出壳前2天停止。
4、照蛋。在孵化了6～7天后，进行第一次照蛋，主要是为了捡出无精蛋，米哥悄悄的告诉你这时淘汰的未受精蛋有的还是完好的，还可以吃哦。14～15天进行第2次验蛋，主要捡出死胚蛋，如果判断不出是否死胚，也可以不用做第二次照蛋。照蛋的目的一方面是减少蛋的占用面积，另一方面可以观察胚胎发育状况，以便调节孵化条件。
5、冷蛋。驱散孵化器中的余热，让胚胎得到更多的新鲜空气，同时给胚胎冷刺激，促进胚胎发育。将孵化器的覆布翻开，关闭电源，让胚蛋温度下降。可以用眼皮测温，以蛋贴眼皮，感觉微凉（32℃~35℃）即可，然后再缓缓给温，逐渐达到孵化所需要的温度，米哥建议在每天翻蛋的时候同时进行。
6、喷水。到了14天后可以适当喷点水增加湿度，用喷雾器在蛋表面喷洒少量温水，一定是温水哦，这个可以将喷壶事先放在孵化器中，与之同温，喷水有利于雏鹑的出壳。
鹌鹑蛋怎么保存
1、常温下。如果鹌鹑蛋的数量不是很多的话，则直接把煮熟的鹌鹑蛋放在常温下即可，在一天之内食用完最好，煮熟的鹌鹑蛋的在常温下可以放置一两天不变质。
2、冰箱冷冻。如果鹌鹑蛋的数量很多的话，则可以把煮熟的鹌鹑蛋放入保鲜盒内或者保鲜膜中，然后再放在冰箱的冷冻柜内，能够存放三天左右不变质。
3、食用盐。如果想要使煮熟的鹌鹑蛋存放更长时间的话，则可以多放入食用盐，食用盐具有杀菌的作用，能够减少鹌鹑蛋滋生细菌，从而减缓鹌鹑蛋出现变质现象。
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