想吃盐焗鹌鹑蛋不用买，在家做，健康卫生，老少皆宜，越吃越香
蛋类是每个家庭不可或缺的食材，而相比于鸡蛋鸭蛋，鹌鹑蛋更是孩子早餐的首选蛋类。因为鹌鹑蛋的营养价值更高，而价格却只有土鸡蛋的二分之一，物美价廉让它更受老百姓的欢迎。鹌鹑蛋含有的卵磷脂和脑磷脂要高出鸡蛋3－4倍，卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养，鹌鹑蛋含有的核黄素是鸡蛋的2.5倍，核黄素对保护视力很有益处，在家经常上网课的孩子更是需要多吃！
鹌鹑蛋最省事的方法就是水煮，但是水煮的鹌鹑蛋口味寡淡，每天吃着就会觉得腻，于是想起了早市18元一斤的盐焗鹌鹑蛋，咸香诱人，每次出摊1小时卖光。要是去景区碰到，这盐焗鹌鹑蛋的价格更是夸张，十几元钱也只能买一小盒，难怪被网友戏称盐焗鹌鹑蛋是景区最坑人的美食之一！其实鹌鹑蛋的市售价格也就7元钱一斤，一斤几十个，用砂锅5分钟就做好，能吃撑了，何必出门人挤人的买呢！
前段时间买了20袋粗盐回家，正好拿来做盐焗鹌鹑蛋，做好的盐还可以保存起来循环利用，成本简直太低了，今天把做法分享出来，喜欢这个美食朋友不妨跟着馋猫试试吧！
【盐焗鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋1斤，粗盐1包，八角4个，香叶3片，红花椒1小把，五香粉1勺
【制作步骤】
1，准备好食材，五香粉的加入可以让鹌鹑蛋更香，鹌鹑蛋可以先清洗一遍，放在篮子里把表面晾干，切记不要带水份，不然焗好后味道就会过咸。
2，将粗盐倒入锅里，加入香料，中小火翻炒，这里炒盐用的锅最好是不锈钢锅，好炒也不伤锅，炒到香料的香气出来，盐是冒热气的就可以熄火了。
3，准备好一个砂锅，底下先垫一层五香粗盐。
4，再一层鹌鹑蛋一层盐的放入锅里面，直到装完所有的鹌鹑蛋。
5，最后铺上一层盐，放上剩余的香料，注意了，此时的盐还是有温度的哈，要注意防烫。
6，盖上锅盖，放在炉子上，中小火煮5分钟，此时会听到间断的噼啪响，这是砂锅在高温烹饪中，鹌鹑蛋发出的声音，因为是干烧，所以砂锅的品质一定要好。
焖好的鹌鹑蛋就可以挖出来开吃了，咸香诱人，这样做的鹌鹑蛋口感是比较劲道的，空口吃好吃，拿来配面和粥都非常棒哦！18元一斤的鹌鹑蛋，在家做，成本不高，时间不长，7元能吃撑，喜欢的快跟着馋猫做起来吧！
【馋猫的小贴士】
1，购买鹌鹑蛋的时候要选购表皮光滑，无小裂缝的，清洗干净后一定要晾干水分，不然就是纯咸蛋了哦！
2，干烧盐焗的时候，砂锅的品质特别重要，要是不用明火，也可以用烤碗和烤箱来烹制。
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