1800多年前，东汉著名医学家张仲景的《伤寒论》，记载了一道醋蛋药方，明代永乐年间，此方开始流行于宫廷，后又经民间数次改良，其养身食疗价值都随之得到充分挖掘。
降脂降压、美容减肥、解酒护胃……醋蛋的功效吸引了数万家庭在家自制。但家庭自制存在卫生难保证、存放周期短等问题，湖北神丹健康食品有限公司(以下简称“神丹”)抓住这一“痛点”，经五年创新改良，研发出“神丹1号醋蛋液”。
作为蛋产品加工企业，神丹年生产、销售各类蛋品达6亿多枚，共开发出鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋等五大类、六大系列、100多个品种规格的蛋品，并远销日本、韩国、美国等国际市场。
打造“中国健康蛋第一品牌”开创多个“行业第一”
日本经营之神稻盛和夫说，梦想是企业成长的推动力，要以利他之心来经营事业，才会成功。
“神丹要做中国蛋品行业第一品牌，为消费者提供健康蛋品”，这是公司成长期，刘华桥为企业和自己定下的一个“小目标”。
秉承打造“中国健康蛋第一品牌”的理念，刘华桥先后开发了“神丹”牌鹌鹑皮咸蛋、鸭皮咸蛋、茶香蛋、水煮蛋、保洁鸡蛋、咸蛋黄、蛋肠、蛋干、蛋饮料等7大系列100多个单品，并在行业内开创多个“第一”。
神丹按照欧盟标准，率先建成全国首个10亿枚皮咸蛋恒温腌制车间，一年四季做到温度均衡，保证皮咸蛋口感、品质的持续稳定，并根据南北消费差异调节腌制时间周期。
在业内，神丹首家启用生产全程在线监控系统，也是国内蛋品行业首家引进药物残留和重金属检测设备的企业。
普通鸡蛋表面带有脏物，容易导致沙门氏菌和大肠杆菌中毒事件。国外将未经过清洗处理的蛋称为“脏蛋”，美国早在1970年就通过《蛋制品检查法》，严禁销售脏蛋，只有保洁蛋才能上市。
2005年，神丹率先行业引进保洁鸡蛋生产线，经过鸡蛋分级、清洗干燥、紫外线杀菌、剔除散黄、剔除裂纹、涂油保鲜、产品喷码、包装成型这八道工序，对鲜鸡蛋进行处理和把关。清洗工序，除掉蛋壳表面的脏物;紫外线灭菌可杀灭残留细菌;通过机器自动挑出肉眼很难发现的散黄蛋和裂纹蛋;涂油保鲜，解决了鸡蛋清洗后不易保存的难题，给清洗后的鸡蛋再穿上一层类似蛋膜的保鲜油外衣，阻止病菌再入侵，延长保质期;最后在每枚蛋体上喷印可上网查询的编码，充分保证蛋品安全。
神丹将中国蛋品安全及卫生标准，自此提升至发达国家水平。
全产业链模式控制食品安全
从蛋禽育种，到养殖推广，从饲料生产到蛋品加工和销售，神丹做的是蛋品的全产业链。
在蛋禽品种上，神丹与中国农科院、湖北农科院、华中农业大学等科研机构保持密切合作，致力于研发更适合湖北气候、更安全健康的专利品种。
“以蛋鸭为例，由于南方高温高湿，所以更适合体积小的品种生存，在研发上也要保证品种的高产。而且蛋禽的育种周期长，投入费用高。一个蛋鸭品种从开始研发到最终投入生产，投入要超过1000多万元。”李清逸介绍。
目前，神丹除自建70万只高标准的现代化蛋禽养殖场之外，还与湖北京山、广水、武汉等地的基地共建养殖场，养殖数量达200多万只。对于合作的养殖场，神丹会首先对其规模(蛋鸡50000只以上，蛋鸭3000只以上)、硬件设施、人员素质等严格审核，达到要求的才会签订合作养殖协议，并设有两级监管员对合作农场进行监督和技术服务。
作为一家与家乐福、沃尔玛、麦德龙等跨国公司签订全国合作协议的蛋品企业，神丹还引进了发达国家的“健康蛋”概念。
健康蛋包括五大标准：家禽生长环境无污染、绿色饲料喂养、无铅工艺制作、蛋品安全可追溯、含更多生物营养素。
李清逸介绍，中国每年要消费3000亿枚蛋，但作为中国最大的蛋品企业，神丹的年销售量仅6亿多枚，这说明还有巨大的市场空间存在于非品牌市场里。
“这与人们的消费习惯、消费价位有关，但随着大家健康意识和品牌意识的不断增强，以及对生活品质的更高追求，相信安全蛋、健康蛋、无抗蛋会越来越被认可和接纳，市场前景会越来越好。”李清逸判断。
紧跟消费升级 铺就“隐形冠军”之路
不迷茫、不跟风、不冲动，不搞多元化经营，不进军房地产赚快钱，面对新经济浪潮和市场的风云变幻，刘华桥有着清醒的认知。“神丹属于典型的传统行业，传统得不能再传统了。只有专注产品，不断改进创新，才能赢得市场检验、消费者认可，获得持久发展动力。”
在解决“蛋品安全”问题后，专注打造“中国健康蛋”的神丹，更多关注“营养”问题。一枚小小的蛋，究竟有多大的乾坤?谈及此，醉心产品研发的企业家刘华桥如数家珍，更像一位痴迷于手艺的匠人。他举例说，“神丹二号”是公司培育的青壳蛋鸭品种，蛋壳较厚，在运输过程中不易破损，保鲜程度和营养价值保存更好。一枚普通鸡蛋的蛋黄比，大约在25%-27%，而神丹培育的“神丹六号”绿壳鸡蛋黄蛋比率可做到30%以上，蛋品的口感更好，营养价值更高。
身处伟大时代,身逢历史机遇。刘华桥认为，中国消费升级时代，人们更为关注饮食均衡，更有营养和对健康更有帮助的蛋品将获得消费者青睐。对于神丹而言，将迎来一个更重要的战略机遇。一幅更加充满想象力的壮阔蓝图，正在徐徐展开。
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