最适合在家吃的香卤铁蛋（鹌鹑蛋），美味又健康
吃过超市里卖的单独包装的黑卤蛋吧？就是那个味！好吃，就是费功夫，可以一次多卤一些～
By 小神兽食堂
用料
鹌鹑蛋 2斤老抽 一汤匙生抽 一汤匙盐 克香料 （香叶，花椒，小茴香，陈皮，干辣椒，八角，桂皮等）冰糖 一把做法步骤
1、鹌鹑蛋剥了壳待用。剥壳小技巧：煮熟过凉水。两个小盆子口对口扣住摇晃碎皮，就很容易剥了。
2、准备香料：八角，陈皮，桂皮，香叶，小茴香，花椒，干辣椒用袋子装住，不然后期飘的全是香料，鹌鹑蛋不好捞。
3、加入香料包，一个红茶包，一把冰糖，盐一勺，生抽少许，老抽稍微多一些。
4、用吹风机吹干水分，吹15分钟左右。目的是使外皮风干，脱水。
5、吹完回锅卤制。
6、捞出再吹干。如此反复6次。
7、最后就是这样黑黑的，硬硬的，非常有嚼劲。跟买的一样。
8、蛋清哏啾啾的，很有嚼劲，蛋黄五香味，非常棒。这么麻烦，一次要多做一些哦！
小贴士
耗时较长，要有耐心哦
鹌鹑蛋的营养功效
1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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