鹌鹑蛋
目录
1 鹌鹑蛋的食疗功效 2 概述 3 鹌鹑蛋的别名 4 《全国中草药汇编》鹌鹑蛋 4.1 拼音名 4.2 来源 4.3 生境分布 4.4 功能主治 5 鹌鹑蛋的营养价值 6 鹌鹑蛋的选购 7 鹌鹑蛋适合的人群 8 鹌鹑蛋的食用建议 9 用到中药鹌鹑蛋的中成药鹌鹑蛋的食疗功效
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
概述
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋的别名
鹑鸟蛋、鹌鹑卵
《全国中草药汇编》鹌鹑蛋
拼音名
ān Chun Dàn
来源
雉形目雉科鹌鹑Coturnix coturnix （L.），以蛋入药。
生境分布
东北、华北。
功能主治
治胃病、肺病、神经衰弱、肋膜炎等。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
鹌鹑蛋的选购
鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
鹌鹑蛋适合的人群
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的食用建议
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
用到中药鹌鹑蛋的中成药
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