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什么叫全谷类的食物

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什么叫全谷类的食物

近期发布11月1日

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王勇主任医师全科

河南省人民医院

三甲 | 专科第9

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全谷类的食物是指在加工制作过程中未完全破坏淀粉质胚乳、胚芽及皮层的谷物。如有医学疑惑,建议咨询专业营养师。

全谷类的食物是指未经精细加工,或虽然经过粉碎但仍保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。常见的全谷类食物包括糙米、黑米、燕麦、小米、全麦粉,以及小麦、高粱、玉米等谷物的全部可食部分。这类食物富含B族维生素、微量矿物质、膳食纤维及植物油等营养成分,被视为天然健康食品。

全谷类食物含有纤维、抗氧化剂等多种物质,可降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和甘油三酯的水平,降低血压,有效降低心血管疾病的发生风险

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