糖尿病一日三餐
粥的血糖生成指数值明显高于米饭，所以许多人都认为糖尿病患者不能喝粥，其实这种看法是片面的。糖尿病患者是可以喝粥的，但是并没有绝对的适合糖尿病人的5款营养粥，只要以升糖速度较慢的谷类作为原料即可，常见的有豆浆栗米粥、南瓜燕麦粥、芝麻黑豆粥等。一、糖尿病人可以喝什么粥？糖尿病人在喝粥时应选对煮粥原料。梗米更容易糊化，升糖指数较高，糖尿病患者应该尽量选择升糖速度较慢的谷类作为原料，如粗粮、杂豆等，它们富含膳食纤维、B族维生素等，这些营养素在减缓血糖升高速度方面具有积极的作用，包括豆浆栗米粥、南瓜燕麦粥、芝麻黑豆粥、南瓜麦麸粥、五谷杂粮粥等。二、喝粥时还要注意什么呢？1、注意适量食用：粥的原料为谷类，是主食的一部分，所以喝粥的同时要减少其他主食的食用量。2、注意合理搭配：一餐中除了喝粥之外，还要搭配蔬菜、豆制品、瘦肉等，这样既摄入了更多的营养素，又避免了血糖升高过快。3、煮粥时间不宜过长：糖尿病患者不要喝过于软烂、黏稠的粥，这种口感必须要经较长时间烹煮才能实现，谷类中的淀粉糊化得非常厉害，进人人体后消化吸收也特别快，其升高血糖的速度也会加快。三、糖尿病人日常应怎么吃呢?1、控制总热量、均衡各种营养素：热量摄入过多，多余的便会转化成脂肪贮存起来，增加患者体重，同时也会降低对胰岛素的敏感性，不利于血糖控制和糖尿病的治疗。2、合理分配餐次和饭量：为了维持血糖稳定，应该保持用餐时间的固定，一般可按早、中、晚三餐进食，每餐摄入的含量应该定量。3、改变不健康的进食习惯：糖尿病患者早餐时应该吃一些主食，不能单纯以牛奶、鸡蛋代替。因为一个夜晚的时间已经把前一天晚餐的食物基本消耗完了，如果不及时补充碳水化合物，供应人体生命活动的葡萄糖不足，容易出现头晕、乏力等状况，进而会引起血糖不稳定，影响全天的血糖水平。[1]梁晓春,吴群励,屈岭主编.糖尿病家庭医学全书.第2版[M].北京出版社,2019.06.82.[2]李春深编著.糖尿病高血压高血脂宜忌与调养[M].天津科学技术出版社,2019.01.68.
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