【国民营养计划】儿童青少年营养健康知识：早餐的重要性
俗话说：一日之计在于晨。对于正在长身体、强体质的儿童青少年来说，吃早餐，吃好早餐是一件非常重要的事情。目前，中小学生的学业十分繁重，使大脑和身体都处于高度的紧张状态中。如果长期不吃早餐或早餐营养不合理，对他们的身体损害很大。
1、严重影响记忆力，影响学习
目前，中小学生的学习负担较重，上午的课多是主课，大量知识需要大脑记忆、理解。而脑细胞代谢和活动的唯一能量来源是血中的葡萄糖。只有保持正常的血糖水平，才能有效保证大脑的葡萄糖供给。不吃早餐或早餐吃得不好的学生血糖水平相对较低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质，从而影响学习成绩。另外，由于不吃早餐或早餐吃得不足，机体因为能量和某些营养素不足，产生应激反应而导致大脑的兴奋性降低，出现心慌、乏力、注意力不集中，使学习效率大大降低，从而影响学习成绩。
2、容易患消化道疾病
人经过一夜睡眠，体内食物已消化殆尽，急需补充。若不吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶无事可做，就会试图去“消化”胃黏膜层。长此以往，细胞分泌粘液的正常功能就会遭到破坏，易导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
3、增加肥胖风险
有不少孩子怕长胖而不吃早餐，这种做法毫无科学道理。人体对能量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。
早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和营养素占人体一天所需能量和营养素的30%，吃营养充足的早餐，不仅有益于现在的健康，而且有益于将来的健康。营养健康的早餐应该包括：（1）淀粉类食物，如面包、粥、面条、包子、煎饼等，也可以是土豆和红薯之类的；（2）富含优质蛋白质的食物，如牛奶、豆浆、豆腐脑之类的；（3）富含纤维、维生素C的食物，包括各种果蔬；（4）动物性食物，如鸡蛋、瘦肉等。如果早餐中含有其中3类食物可认为这顿早餐质量较好，如果只有其中2类或1类，则说明这顿早餐质量较差。
作者：李菁菁
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