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吃蜂蜜等于吃糖？你对蜂蜜的认识是不是有什么误解！

泰然健康网
2024-12-16 09:27

糖是我们的生活常见的必需品，常见的有白砂糖、冰糖、红糖等，糖的成分主要是蔗糖，蜂蜜和我们生活常见的糖均属于甜物质，能为人体提供能量，难道吃蜂蜜就等于吃糖吗？还是吃蜂蜜比吃糖好呢？

蜂蜜含有十分复杂的化学成分，包括生物体生长发育所需的多种营养物质。截至目前，已经在蜂蜜中鉴定到180多种成分。首先，蜂蜜是一种糖类饱和溶液，糖分占3/4，主要是果糖和葡萄糖，占蜂蜜总糖分的85%～95%；双糖中以蔗糖为主。此外，蜂蜜中含有蛋白质、氨基酸、色素、有机酸、糊精、胶质物、酶、激素、芳香族高级醇、维生素和由蜜蜂采集时渗入的花粉等。

吃蜂蜜比吃糖更健康，更有营养。

首先，从组成上来说，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要成分为蔗糖，蔗糖是葡萄糖和果糖通过化学键结合在一起的双糖，吃进胃肠道之后，需要特定的消化酶把它分解为单糖才能被机体吸收利用。蜂蜜的主要成分为果糖和葡萄糖，还有25种不同的低聚糖，都是单糖。不会对胃肠道带来过多的负担，更容易被人体消化吸收，快速补充能量。

同样一汤勺蜂蜜和蔗糖为人体提供的能量分别为68和49卡路里，但是因为蜂蜜的密度比糖的大。同样重量的蜂蜜提供的能量仅仅为白糖的80%。

其次，蜂蜜和白糖的一个重要的区别是蜂蜜中含有各种生物活性酶，而白糖不含有任何酶类物质。人体的胃内不存在消化蔗糖的酶，白糖在胃里边只会由大颗粒变成小颗粒，但是不会被消化吸收，只有到了小肠之后才会被肝脏分泌的酶类分解为葡萄糖，葡糖糖进入血液后被进一步氧化利用。蜂蜜进入胃内之后就可以直接被吸收利用，快速补充能量。

而且，蜂蜜中果糖超过其糖类物质的一半以上，果糖不会造成血糖的大幅升高，另外，由于果糖不宜被口腔内的微生物分解，所以食用蜂蜜后患龋齿之可能性低于蔗糖等传统常用甜味剂。

血糖生成指数（以下简称GI）是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。

GI高的食物容易导致高血压以及高血糖的产生。

GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成。

因此低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用，还可以减少患心血管疾病和糖尿病的风险。而蜂蜜就属于低GI食物。

研究表明：

蜂蜜的血糖生成指数（GI）是55±5，

白糖的血糖生成指数（GI）是68±5。

此外，除了葡萄糖和果糖，蜂蜜中含有多种酶类物质、氨基酸、维生素、矿物质，低聚糖、酚类成分等180多种对人体有益的微量营养成分，可以帮助肌体清除自由基，避免自由基对肌体造成的伤害，可以延缓肌体衰老，防止各种慢性病的发生，这是蔗糖所不能比拟的，而且不同品种的蜂蜜还具有各自的独特香味。

总结蜂蜜与糖的区别：

第一，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖两种单糖，极易被人体直接吸收消化；而白糖的主要成分是蔗糖，它属于双糖，只有分解成葡萄糖和果糖以后才能被机体吸收。

第二，蜂蜜中不仅含有多种丰富的有益于人体健康的维生素和酶类等活性物质，还含有人体发育生长过程中必不可少的18种氨基酸和20多种矿物元素，以及蛋白质和能够使蜂蜜呈现迷人香味的芳香类物质；而白糖的成分则要相对单一的多。

第三，经常食用蜂蜜对口腔保健大有裨益，它不会造成儿童中常见的龋齿，并可减少成年人口腔疾病的发生率;而食用白糖后则往往会造成儿童龋齿发病率的急骤上升。

第四，经常喝牛奶的人如果用白糖作甜味剂，会造成上火便秘等不良现象；而如果煮好牛奶后用蜂蜜作甜味剂，则可润肠去燥，促进身体健康。

蜂蜜，食药两用的营养珍品，它的主要营养成分是果糖和葡萄糖这两种单糖，而属于双糖的蔗糖含量仅在4%左右。单糖进入人体胃肠道后不需转化就被直接吸收，不会积累而造成脂肪堆积。而且蜂蜜中富含氨基酸、维生素、矿物质、酶类及乙酰胆碱等营养成分，其含量均符合人体所需的比例，所以蜂蜜是纯天然、绿色、药食兼备的保健食品。

蜂蜜有很多种食用方法，蜂蜜水是比较常见的一种食用方法，冲泡蜂蜜水的时候要注意蜂蜜水的温度，高温会破坏蜂蜜的营养价值。在早上起床后先喝一杯温水清理肠道垃圾，接着半小时后用40度左右的温水冲一杯蜂蜜水喝下，有利于身体吸收利用蜂蜜中的营养物质，效果比较好，早上很适合冲蜂蜜水饮用，可以加快身体的新陈代谢，有助于排出宿便，可以排毒养颜。
所以，常吃蜂蜜少吃糖，益处多多，健康常在。