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食品健康营养品PK保健品.ppt

泰然健康网
2024-12-16 09:57

食品健康营养品PK保健品.ppt

营养品PK保健品分类健康型营养品：维持及增进健康的关键，如大豆异黄酮、海豹油、蜂王浆、蜂胶、灵芝、枸杞等。这些营养品跟全身机能、机能调整有关，是维持及增进人体健康的营养成分。选择性营养品：以改善健康和天然疗治为目的，如苦荞、奶蓟草、锯棕榈等。这类营养品几乎都需因时间、场合及体质的不同来分别使用，且几乎不会在平时无意间摄取到。基本型营养品：主要补充人体欠缺及损失的营养成分，如维生素、矿物质、纤维、乳酸菌、蛋白质、卵磷脂、EPA、DHA、胶原蛋白、软骨素等。这些成分是人体的构成要素，是保持身体健康所“不可或缺的营养素”，但现代人却很容易缺乏，所以要从保健食品中补充。　　另外，我们要有一个概念，就是一般健康的人，包括高龄健康者，其实每天都需要补充基本性营养品，但若处在怀孕期、哺乳期或正在服药等特殊情况下，某些营养成分的社区则须有所控制，应咨询营养医师或相关专家。内容简介《老年营养ABC》系统介绍了老年人合理营养、科学烹饪方法的基本知识和要求，对老年人的饮食习惯、疾病的营养防治提出了建议，并分析了老年人的营养认识方面的误区，以期帮助老年人实现合理营养、健康长寿的梦想。内容简介作者是举世闻名的希波克拉底健康研究所的创建人、营养学家布赖恩·克莱门特医生探查了五花八门的营养产品的各中玄机，剥去了种种相关骗局的层层外衣，以及，每年驱使数百万营养素补充品使用者接受这种保健方式的真相。食品健康所谓“病从口入”，这句话是不无道理的。我们有很多疾病都是以“口”为突破口，埋下祸根，到最后一发不可收拾。所以，怎么合理饮食，对我们的健康事关重要。误区由于各种原因，可能是道听途说，可能是看了一些健康相关的网页，有可能是自己凭生活经验猜想的……总之，我们对食品的理解存在着一些误区。下面我们谈谈生活中的一些误区。油多不坏菜？有些人认为油放少了菜不好吃，难咀嚼和吞咽。但油是纯能量食物，吃下去容易，消化掉苦难。长期累积，容易导致肥胖、高血脂症、脂肪肝、血粘度增高，甚至还可诱发肿瘤，尤其是肠癌和乳腺癌。所以，尽管油多不坏菜，但油多坏健康。建议吃清淡少油的食物。菜的汤卤不能浪费？很多人为了继承节约的优良传统，菜的汤卤不愿意浪费，尤其是炒菜、红烧菜肴的汤。他们认为菜的许多营养都在汤中，不喝就浪费了，而且汤的味道也十分美味。菜汤中的确有一定的营养价值，但是其中的脂肪、盐较多，长期食用，会造成摄取的脂肪和盐分过多。当然，第二餐或者第二天用汤卤制作其他菜肴是没问题的，只是要注意卫生问题，防止变质。冰箱中的食物可以长时间存放？有些人因为家中人少，往往买很多菜搁在冰箱中，放置很多天，认为冰箱可杀菌、防腐，食品放在里面可以放宽心。其实不然，冰箱的主要作用是抑制细菌的繁殖和生长，减少细菌对营养成分的破坏。食物成分在冰箱中也会发生变化，水分会蒸发，冷冻后解冻也可能导致营养的流失。最大的问题是，时间长了，有害物质会增多，如蔬菜冷藏时间越长，亚硝酸盐含量可逐渐增加，油炸食品会发生脂肪的氧化，冷冻状态下，李斯特菌可增殖，引发食物中毒。所以，冰箱不是保险箱。菜肴应重口味很多老年人觉得吃什么都没有味道，于是吃菜要吃有味道的，要放许多的辣椒、糖、盐、味精、酱油等，没味道的不好吃。追求滋味是中国烹饪的一大特色，但是过多调味品对人体健康不利，可引起高血压、糖尿病等，味精、鸡精可使老年人味觉大大减退，味重的食物可增大食物摄入量，导致营养过剩。所以，建议老年人吃清淡、少油的食物。千金难买老来瘦？有些老年人认为，千金难买老来瘦，到老了，瘦才是健康的，所以他们限制自己的饮食，导致消瘦。老年人消瘦对健康不利，消瘦的老年人对外界的抵抗力降低，容易生病。此外，消瘦与疾病、营养缺乏有关。所以为了健康，需要调整自己的体重。早晨要喝盐水？很多老年人知道早晨喝水的重要性，主动喝水，但早上口中无味，喝了盐开水就好很多，而且也有精神。这是不正确的，早晨需要喝水，这能补充睡眠中的失水，但摄取过多的盐，会导致血液浓稠，机体需要喝大量的水，反而会稀释胃液，影响消化。很多老年人早上需要锻炼，喝盐水会影响，甚至会导致意外。而且，喝盐水会升高血压，对又高血压的人不利。芹菜叶不能吃？有些人吃芹菜的时候喜欢去叶留茎，他们认为叶没有营养，而且有叶的时候炒的也不好看。从上表可以看出，芹菜叶中很多成分比芹菜茎高