微课堂丨医生经常说的“清淡饮食”，到底是什么？
“孩子发烧了，这两天清淡饮食”“孩子吃得太过油腻，需要清淡饮食”……家长们经常能听到医生告知孩子需要“清淡饮食”，有的家长认为“清淡饮食”是给孩子吃稀粥、面条、咸菜，有的家长认为是不给孩子吃肉、蛋和奶，有的家长就用清水煮菜给孩子吃……这些做法对吗？究竟什么才是“清淡饮食”？
一、何谓“清淡饮食”
清淡指的是味道淡，即调味清淡，而非食物种类的单一。在《中国居民膳食指南》中提到平衡膳食准则的八条原则，第一条便是“食物多样，合理搭配”。真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，是低盐、低脂、低胆固醇、低精制糖、低辛辣刺激的健康饮食，并非素食，也绝非无盐、无油脂、无糖的饮食。
二、为何需要“清淡饮食”
中医认为“正气存内、邪不可干”，也就是说人的体质越强，正气充足，就越不容易患病。当有病邪侵犯孩子的身体时，或孩子肠胃功能弱时，进食辛辣、油腻、高热量的饭菜就等于给要“行军打仗”的“正气”增加了“负重”，导致正气逐渐衰弱。
因此，将饭菜原本厚重的调味减少、适当减少热量的摄入，以减少消化系统的负担，更有利于身体的康复。但不能因此减少正常的食物种类摄入，只给孩子喝粥、吃清水煮菜、吃咸菜，是不行的。
三、如何做到“清淡饮食”
在《素问》中，有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的说法。《中国居民膳食指南》中也提到儿童需每日摄入的食物种类包括：谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类、奶类、水、油盐及坚果，并提到烹调菜肴宜采用蒸、煮等方式，尽量少用油炸、烤等方式。
“清淡饮食”具有普遍性，对2岁以上的儿童均适用。当然，特定情况也需灵活调整。比如常户外运动的孩子，可以增加蛋白质和热量的摄入。夏季多汗，需要补充水和盐分，饮食就可以适量添加盐。
对于意志力不强、挑食严重的孩子，也不可一味追求调味的“清淡”，而忽视了孩子的食欲，若是淡化了食欲，造成了营养不良，那反而得不偿失。希望家长都能找到适合自己孩子的“清淡饮食”，让孩子远离疾病，茁壮成长。
来源：“学习强国”学习平台
责任编辑：黄红英 王晓冬
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