茶饮市场“新潮时尚”与“养生健康”齐飞
“熬最深的夜、敷最贵的面膜、点最爱的外卖奶茶、吃最贵的保健食品”，这已是当今部分年轻人的养生反差感，既是调侃，也是当下年轻人真实生活的写照。据《年轻人养生消费趋势报告》显示，九成以上的年轻人已经有养生意识，甚至开始购买即食型滋补产品。
这一点在“奶茶”市场上表现尤为突出。近几年，越来越多的茶饮品牌开始冒出，并大力倡导“健康”理念，瞄准养生市场，主打起“健康茶饮”招牌。
各式茶饮争奇斗艳
据某企业工商信息查询平台统计数据显示，2020年全国在业奶茶相关企业多达30.63万家，且近四年注册量上升趋势明显。2017年奶茶相关企业注册量5万家，2019年增至8.77万家，2020年新增注册量达到9.43万家。
在我区，奶茶门店也犹如雨后春笋般涌现。仅万达广场就有“星巴克”“古茗”“茶百道”“新时沏”“奈雪的茶”等20余家茶饮品牌，像新时沏等一些品牌在万达广场已有多家门店。
“万达金街上奶茶店越来越多，选择也越来越多了。”奶茶“资深爱好者”戴女士说，“逛街逛累了总得喝一杯吧，午饭已过晚餐未到，总得喝个下午茶吧，想找个地方看看书和朋友聊天，还有比奶茶店更合适的地方吗？”
像戴女士这样的年轻人不在少数，如今茶饮成了许多人“日常消费”，茶饮赛道的竞争也越来越激烈。前不久，“蜜雪冰城”凭借“你爱我我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”这段“洗脑”歌曲在各大社交平台“杀疯了”，此次河南郑州发生水灾，捐款2200万元后的“蜜雪冰城”，获得网友一直点赞并纷纷前来消费，销量爆增；而今年6月30日“奈雪的茶”在港交所主板挂牌上市，正式成为奶茶界第一股；“喜茶”也传出完成新一轮融资的消息，估值达600亿元……
多家品牌在资本圈的亮眼表现，从某种角度说明奶茶市场庞大前景开阔。另一方面，资本的加持也会加速茶饮界优胜劣汰，茶饮市场的厮杀和围剿已经箭在弦上。
健康茶饮掀起时尚风潮
随着收入提高消费升级，饮茶文化的日益普及，人们对茶饮的需求也日渐强烈，现制茶饮也一直在朝着健康化的理念迈进。纵观各大茶饮品牌推出的夏季新品，水果茶都是主角，代表着清爽、健康的鲜果茶取代奶茶成为大家夏天的“心头好”。《2021年中国新茶饮产品报告》显示，调查取样的21个茶饮品牌中，2020年上新水果茶的品牌占比达到95.2%。去年二季度大部分消费者偏爱的水果茶系列，占比57%。
“今年我们推出了油柑饮品‘霸气玉油柑’以及‘油柑＋柠檬’‘油柑＋橄榄’的组合，比较受消费者欢迎。”“奈雪的茶”金华万达店工作人员说。对于消费者来说，芒果、草莓、柠檬等传统的水果搭配已经不具备足够的新鲜感，在产品的升级迭代上，各家茶饮品牌也是铆足了劲，推出了以区域性小众水果为原料的茶品，如以香水柠檬、水蜜桃、龙眼等为主打的新品，新奇的原料组合吸引了不少人的好奇与尝试，这些新品一经推出即成为了“爆款”。
燕麦奶、核桃奶、豆奶、椰汁等植物基饮品也成为许多品牌的热销产品。这些植物基产品带着“自然”“健康”的标签，受到了许多消费者的喜爱。“瑞幸”今年推出的新品生椰拿铁系列，包括生椰拿铁、抹茶好喝椰、陨石生椰拿铁3款饮品，深受消费者追捧，甚至“一杯难求”。
随着消费者越来越看重健康，养生茶饮也成为另一大创新点。不少品牌茶饮瞄准了养生市场，纷纷推出养生茶包、益生菌固体饮料、代餐奶昔、冻干水果等一系列健康饮品和零食，在茶饮点单中也设置了“零卡糖(0糖0脂肪)”选项。“买饮料、点奶茶我都会选择低糖或无糖，更养生健康。”唐女士捧着一杯饮品说。
在记者采访中，还有不少年轻人喜欢自己泡茶，或者在家做奶茶咖啡。“我很享受制作的过程，买来的和自己做出来的感觉不一样，自己家做的奶茶真材实料而且健康卫生，家里的老人也爱喝。”张女士从网上购买了木薯粉、咖啡豆、奶粉、椰汁、柠檬、百香果等各种食材，奶茶、茶冻、咖啡等各种饮品她都不在话下。此外，她还会自己煮一些普洱茶、红茶、薏仁茶之类的中式茶饮，贯彻她的养生理念。
编辑：张静
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