一种以直链淀粉为主要原料的减肥代餐粉、代餐饼干及其制备方法技术
本发明专利技术提出一种以直链淀粉为主要原料的减肥代餐粉及代餐饼干，包括如下重量份原料：直链淀粉20‑30份、白芸豆提取物15‑25份、黑豆粉10‑15份、燕麦粉8‑15份、乳清蛋白粉15‑20份、菊粉10‑15份、荷叶6‑8份、大麦苗8‑10份、混合坚果颗粒10‑15份、混合水果干颗粒12‑15份、螺旋藻8‑12份、木糖醇5‑8份、赖氨酸0.66‑2.75份、葡萄糖0.66‑2.75份、蛋黄5‑10份。制备时，向黑豆粉、燕麦粉中加入赖氨酸和葡萄糖后膨化；将荷叶、大麦苗、螺旋藻破壁备用；各组分混合均匀得到代餐粉，继续揉面、轧制、烘焙得到代餐饼干。本发明专利技术营养全面、生产成本低、口感好，适宜长期食用。
A diet replacement powder and biscuit with amylose as the main raw material and its preparation method
The invention provides a weight-reducing meal substitute powder and cookies with amylose as the main raw material, including 20 30 parts of amylose, 15 25 parts of white kidney bean extract, 10 15 parts of black bean powder, 8 15 parts of oat powder, 15 20 parts of whey protein powder, 10 15 parts of inulin, 6 8 parts of lotus leaf, 8 10 parts of barley seedlings, 10 15 parts of mixed nuts, and mixed fruit dried. Particles 12_15, Spirulina 8_12, xylitol 5_8, lysine 0.66_2.75, glucose 0.66_2.75, egg yolk 5_10. During the preparation, lysine and glucose were added to black soybean flour and oat flour and then puffed; lotus leaves, barley seedlings and spirulina were broken into walls for reserve; the ingredients were mixed evenly to obtain substitute meal powder, and then the substitute biscuits were kneaded, rolled and baked. The invention has comprehensive nutrition, low production cost, good taste and is suitable for long-term consumption.
【技术实现步骤摘要】
一种以直链淀粉为主要原料的减肥代餐粉、代餐饼干及其制备方法
本专利技术属于代餐食品
，特别是指一种以直链淀粉为主要原料的减肥代餐粉、代餐饼干及其制备方法。
技术介绍
随着时代的发展，人们越来越关注健康及身材管理，减肥已经成为人们之间最经典的话题。由于工作节奏快、没有时间自己做饭，上班族的工作餐多以高脂、高蛋白、高热量的快餐为主，这些食物长期摄入会导致肥胖，加之上班族日常运动量少，伴有三高等症状的肥胖问题开始成为越来越多的上班族的困扰。代餐减肥是目前风行国际的减肥瘦身辅助方法，它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点为一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。直链淀粉用途广泛，涉及食品、医疗保健、材料、纺织、造纸、包装、环保等多个领域。在保健食品方面，直链淀粉可作为低脂肪、低热量食物添加物，其水解产物可替代食品中的脂肪，还对糖尿病和结肠癌具有预防和辅助治疗效果以及防止胆结石、降低胆固醇的作用。研究表明用高直链玉米淀粉作为脂肪代替物制成的低脂食品，具有很好的流变学特性及稳定性，且生产过程中用原来的生产线即可，不需要添加另外的设备。现有技术少有报道以直链淀粉为主要原料的减肥代餐食品。现有的已公开的以直链淀粉为主要原料的减肥代餐食品多是以直链淀粉为主要原料，再辅以人体所必需的各种营养物质，比如膳食纤维、维生素、氨基酸等，膳食纤维、维生素及氨基酸这些营养物质均为成品元素机械式的添加配制，而不是来自食物，不仅造成减肥代餐食品的生产成本高，而且口感欠佳，因而很难吸引食用者长期食用。
技术实现思路
为解决以上现有技术的不足，本专利技术提供了一种以直链淀粉为主要原...
【技术保护点】
1.一种以直链淀粉为主要原料的减肥代餐粉，其特征在于：包括如下重量份的原料：直链淀粉20‑30份、白芸豆提取物15‑25份、黑豆粉10‑15份、燕麦粉8‑15份、乳清蛋白粉15‑20份、菊粉10‑15份、荷叶6‑8份、大麦苗8‑10份、混合坚果颗粒10‑15份、混合水果干颗粒12‑15份、螺旋藻8‑12份、木糖醇5‑8份、赖氨酸0.66‑2.75份、葡萄糖0.66‑2.75份、蛋黄5‑10份。
【技术特征摘要】
1.一种以直链淀粉为主要原料的减肥代餐粉，其特征在于：包括如下重量份的原料：直链淀粉20-30份、白芸豆提取物15-25份、黑豆粉10-15份、燕麦粉8-15份、乳清蛋白粉15-20份、菊粉10-15份、荷叶6-8份、大麦苗8-10份、混合坚果颗粒10-15份、混合水果干颗粒12-15份、螺旋藻8-12份、木糖醇5-8份、赖氨酸0.66-2.75份、葡萄糖0.66-2.75份、蛋黄5-10份。2.根据权利要求1所述的以直链淀粉为主要原料的减肥代餐粉，其特征在于：包括如下重量份的原料：直链淀粉24-26份、白芸豆提取物19-22份、黑豆粉12-13份、燕麦粉10-12份、乳清蛋白粉16-18份、菊粉11-13份、荷叶7份、大麦苗9-10份、混合坚果颗粒12-13份、混合水果干颗粒13-14份、螺旋藻9-11份、木糖醇6-7份、赖氨酸1.11-1.65份、葡萄糖1.11-1.65份、蛋黄6-8份。3.根据权利要求2所述的以直链淀粉为主要原料的减肥代餐粉，其特征在于：包括如下重量份的原料：直链淀粉25份、白芸豆提取物20份、黑豆粉12份、燕麦粉10份、乳清蛋白粉18份、菊粉12份、荷叶7份、大麦苗9份、混合坚果颗粒13份、混合水果干颗粒14份、螺旋藻10份、木糖醇6份、赖氨酸1.5份、葡萄糖1.5份、蛋黄8份。4....
【专利技术属性】
技术研发人员：赵金梁，赵发，
申请(专利权)人：康愈有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12
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