赤小豆：祛湿利水消肿功效突出
赤小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。因其利水消肿，解毒排脓，李时珍称其为“心之谷”。日常多将赤小豆与大米一起煮饭熬粥，因此它被称为“饭豆”；赤小豆祛湿利水消肿的功效突出，所以它又被称为“祛湿豆”。
赤小豆营养成分有碳水化合物、氨基酸、微量元素等；功能成分有三萜皂苷类、黄酮类等。现代研究提示赤小豆有利尿、抗氧化、保护肾脏、改善肝功能等作用。
赤小豆的应用
水肿：临床表现为下肢水肿，胀满感明显等。
风湿热痹：临床表现为关节红肿、疼痛。
痈肿疮毒：临床表现为局部皮肤红、肿、热、痛和功能障碍如化脓性感染的症状。
赤小豆的日常用法及用量
赤小豆粥：赤小豆50克，粳米100克。将赤小豆洗净，放入砂锅加水煮开，再下粳米共煮为粥即成。该粥降火利水、消烦通乳，尤宜于小便不利、反复口腔溃疡、产后浮肿及乳汁不下等病症。
赤小豆鲤鱼汤：赤小豆100克、鲤鱼1条。赤小豆加水浸半小时。起油锅，煎鲤鱼，加水和赤小豆及适量生姜、料酒，大火烧沸改小火焖至豆熟。该汤理气和血、利尿消肿，适合肝硬化腹水、妊娠水肿、产后缺乳等病症。
五红汤：花生30克、大枣10颗、赤小豆30克、枸杞子8克、红糖40克。将赤小豆和花生放在清水中浸泡一晚；后将赤小豆、大枣和花生放入锅中，加水煮开后，小火焖煮至赤小豆烂熟，大约1小时；在锅中加入枸杞子，再煮几分钟；最后放入红糖，待其充分融化后搅拌均匀即可。该汤益气养血，对于心脾气虚或心血亏虚的人群来说，有一定的滋补功效。
赤小豆与薏苡仁同用，有清热解毒的作用；赤小豆与白茅根同用，有健脾利湿、消肿解毒的作用；赤小豆与鱼腥草同用，有解毒排脓的作用。
赤小豆与红豆的鉴别
外形不同：赤小豆的大小整体要比红豆小一些，呈长圆柱形，稍扁、细长，表面为紫红色；红豆呈短圆柱形，两端较平或钝圆，表面呈暗棕红色，有光泽。
质地不同：赤小豆质地较为坚硬，甚至久煮不烂，使用前宜先用热水浸泡 1 小时后再煮；红豆在煮完之后会“开花”，容易出沙，吃起来比较软糯。
用法不同：赤小豆利尿作用强于红豆，一般药用较多或用于制作药膳，用来熬汤或煮粥；红豆因其含有更多糖分，做出来的甜品更好吃，可用来做红豆沙、红豆饼。
不宜食用人群
赤小豆具利尿作用。阴虚而无湿热症状、小便频者、孕妇不建议使用。另外因可能引起腹胀等不适，身体瘦弱的人群、消化功能较差的小儿不宜过食赤小豆。
摘自复旦大学附属中山医院微信公众号
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