爆红「哈佛蔬菜汤」抗三高、强免疫 医：再加1物才完美
近来网路爆红一款「哈佛蔬菜汤」，传言只要将高丽菜、洋葱、红萝卜与南瓜加水熟煮后食用，就能减肥「哈佛蔬菜汤」增强免疫力与对抗三高，对此，家医科医师许芷瑜表示，上述食物都富含植化素，确实能减少身体发炎、调节免疫和预防慢性病，不过，这碗汤没有提供足够的蛋白质，只吃这碗汤，恐会忽视其他营养素摄取。
许芷瑜在YouTube频道PO出影片表示，「哈佛蔬菜汤」是由前哈佛大学癌症与免疫专家高桥弘医师所提出，主要是由4种蔬菜所组成，将高丽菜「哈佛蔬菜汤」洋葱、红萝卜与南瓜加水烹煮，不用加任何调味料即可食用。
许芷瑜说，「哈佛蔬菜汤」当中富含膳食纤维、维生素和植化素，其中特别强调植化素，这是存在于植物中的化学物质，确实能够减少发炎、调节免疫和预防慢性病。
不过，许芷瑜也表示，这些可促进植化素活化的酵素，通常比较不耐热，而且维生素也容易在料理过程中流失。此外，在这碗蔬菜汤中，并没有提供足够的蛋白质，饮食的多样性与均衡性是非常重要，不必受限于特定的食谱或配方，如果只强调某些食材的好处，很可能导致其他营养素被忽视。
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