在我们的生活中，人们能够知道的美食种类也是越来越多了，而且即使是在当地，也是能够吃到一些外地的一些美食的，而且现在人们在吃一些美食的时候，口味也都是普遍的，偏重一些的，更喜欢一些香辣酸辣的食物，而在我们的生活中那些香辣酸辣的食物也是非常的受欢迎的。如果说到这样的食物的话，有这样一种食物，在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢的，那就是酸辣粉了。
酸辣粉也是我们中国四川的一种特色美食，在吃起来的时候非常的麻，辣，酸，鲜，特别的好吃，所以现在在我们的生活中也是非常的受人欢迎的，但是在外边吃酸辣粉的话，总是觉得一碗不够吃，但是如果点上两碗的话，也是会觉得自己吃的太多，不好意思的。今天就来跟大家分享一下，自己在家如何制作煮好吃的酸辣粉，做法非常的简单，而且自己做出来的酸辣粉吃起来也是酸辣过瘾，越吃越喜欢，而且想吃多少做多少，接下来我们就一起来看一下加长版的酸辣粉怎么制作吧。
准备食材：粉丝，生姜，香芹，葱末，大蒜，胡椒粉，花椒粉，鸡粉，食用盐，香醋，生抽，香油，辣椒油，花生，榨菜，香菜。
制作方法：首先我们先准备一些粉丝准备的粉丝建议大家可以准备拿一些红薯粉丝，这样做出来的酸辣粉口感才会更加的好吃，然后我们把粉丝放在温水中泡软，在泡粉丝的时候，我们就可以准备其他的配菜了，首先先准备一些生姜，把生姜切成姜末，然后再准备一些香芹发香芹，也给切成末之后再准备一些小香葱，把小香葱也切成末，然后把准备好的大蒜拍扁去皮切成末之后把切好的这些食材都加入到一个碗中，然后再加入适量的花椒粉，胡椒粉，鸡精，食用盐，最后再加入适量的香醋加入的香醋的量，根据自己的口感来决定就可以了，然后再加入适量的生抽，香油，辣椒油，这样料汁就做好了。
然后我们准备一口锅，在锅里边加入适量的清水，等到水烧开以后，我们把已经泡软的粉丝放在锅中煮上两分钟左右的时间，等到粉丝煮好以后，我们就可以把粉丝捞出来，然后放在我们之前调好的料，汁碗中了之后马上把煮粉丝的水加入到碗中，然后充分的搅拌均匀，让汤汁和粉条完全的融合在一起就可以了。
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