重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
"重庆酸辣粉"是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。素有"天下第一粉"之美名。
抓住夏天的尾巴，给大家介绍一下重庆传统酸辣粉的做法
第一、食材明细
红薯粉丝适量
油泼辣子适量
酸豆角适量
炒花生适量
香菜适量
干尖椒末50克
花椒20克
植物油80克
盐3克
蒜末适量
姜末适量
陈醋适量
浓汤宝适量
酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
第二、做法步骤
1.锅中热油，稍微加热后，转小火；
2.倒入花椒与干尖椒，小火慢炒；
3.再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可！
4.用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上
5.锅中热油，倒入姜蒜末酸豆角翻炒；
6.加入油拨辣子煸炒；
7.倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸
8.倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软，将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面；最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。
第三、主要注意的几点小窍门
准备：1、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断；2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
使用的厨具：炒锅
学会了吗？
接下来给大家介绍一种超健康的重庆风味方便酸辣粉，这是一种用豆腐柴叶粉加入红薯粉中做出的酸辣粉，它的粗蛋白质、粗脂肪和无氮浸出物的含量相当高。在粗蛋白质中，氨基酸的总量达10.54%，具有较高的营养价值，对人体有很多好处，比如说清热解毒，健脑壮骨，还有一点就是减肥，它的热量为0，可以说是减肥佳品了。同时，它的味道也是正宗的川蜀口味。大家可以买来尝尝哦。返回搜狐，查看更多
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