雀巢咖啡怎样辨别真假
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雀巢咖啡怎样辨别真假
我在小商店买了一罐雀巢咖啡，花了56元，喝了以后感觉像是假的，味道有点不对，我想请教一下，怎样辨别雀巢咖啡的真假啊？谢谢了！
42 次浏览2014.05.16 提问
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匿名用户
2014.05.16 回答
(1)感官检查 咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或很少有这种特异性的香气。 (2)密度检查 将待检的咖啡粉末放在试管中，加饱和氧化钠溶液，振摇。真的咖啡其水溶液应呈淡琥珀色，且粉末全部或几乎全部浮游，反之，若大部分粉末沉降于管底，且水溶液呈暗黄棕色时，则为菊苣、焙炒谷物等代用品。 (3)菊苣根粉定性检验 称取待检咖啡样品约10克，加25毫升水煮沸5分钟后，加入过量碱或乙酸铅固体，振摇约半分钟，静置，待澄清后观察。若上层水溶液清晰无色，即为纯的咖啡，若产生颜色，即证明掺有菊苣根粉。
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