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寒冬到,年味闹|土家族美食,你喜欢吃哪个?

土家族是一个历史悠久的民族,主要分布在武陵山区一带,如湘、鄂、渝和黔等。土家族人勤劳友善,在大山中披荆斩棘,繁殖生息。土家族人饮食喜酸辣,也偏好甜、粘食。贤盘国际“特色美膳亲测推荐官”特别整理了土家族冬季美食,快看,你喜欢吃哪个?

1.土家酱香饼:简称酱香饼或香酱饼,湖北恩施土家人的一种特色小吃,有“中国披萨”之美誉。土家酱香饼配料丰富,制作精细,以香脆、甜辣而闻名于全国。其辣而不燥、外脆内软,入口香弹,吃了解馋。

2.炖腊猪蹄:土家人冬季特色美食,精选地方山地散养土猪脚,经腌、烟熏和风干,浸染了时光的味道,色泽油亮,肉质紧实不腥不腻,香气悠长,特别适合在冬季做腊猪蹄锅子,边吃边炖,热气腾腾,其味美一点也不逊色北方的涮羊肉。

3.炒腊肉:土家人的特色美食,土家人擅长制作腊肉,精选地方散养土猪肉,经腌、熏、风干、焯、煮、炒等烹饪工艺,再辅以辣椒、蒜等调味料。其成品色泽红润,香软可口,肥而不腻,既是下酒菜,又是下饭菜,难怪地方人讲“桌上一盘炒腊肉,没人能招架得住”。

4.土家酸鲊肉:土家族的特色美食,精选地方散养土猪五花肉,经燎毛、切片、酒腌、裹粉、摆盘和蒸制而成,其酸爽浓郁,香鲜味醇,是土家人招待和馈赠贵宾的上品。

5.石耳炖鸡:石耳是附在岩石上的地衣类植物,富含多种维生素。石耳与鸡同炖,堪称滋补佳品,有清心、养胃、止血等食补功能。成品汤汁鲜美、芳香独特,鸡肉烂紧。

6.酸汤米豆腐:土家人擅用饮食来养生,如果吃腻了鱼肉,就来碗酸汤米豆腐开胃、解油腻,酸汤米豆腐,酸爽是灵魂,再撒上点折耳根,既清新又柔嫩。

吃货们,上面6道土家族美食,你喜欢吃哪个?

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