首页 > 资讯 > 我国少数民族饮食习惯课件.ppt

我国少数民族饮食习惯课件.ppt

泰然健康网
2024-12-16 22:55

《我国少数民族饮食习惯课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《我国少数民族饮食习惯课件.ppt（22页珍藏版）》请在七彩学科网上搜索。

1、我国少数民族的服饰与饮食过渡页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）一、回族的服饰与饮食回族的服饰回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。回族妇女常戴盖头。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。山区回族妇女爱穿绣花鞋，并有扎耳孔戴耳环的习惯。回族饮食习惯回族一日三餐，日常饮食有规律，饮食习惯与汉族差别较大。回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类（此类鱼要求有头有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鳞的鱼。如鲤、鲫、草、链等鱼。对这些鱼类吃时也不屠宰，认为鱼的血气在水，离开水，血气之性即

2、无），爱吃蔬菜。但不吃马、驴、骡、狗的肉，不吃形状不端的水族鳞蚧、螃蟹、鲂鲨、鲸、鳘等，不吃那些食小鱼的大鱼，不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛、羊肉罐头，尤其忌食猪肉。这类饮食上的禁忌原为古兰经的规定，经千百年来已逐渐变成了回族的风俗习惯。回族饮食习惯回族客人饮食也极讲究卫生，饭前必须洗手。他们十分尊重长者，以长者为先，忌讳左手传递东西。回民日常饮食因聚居各地区主要农产品不同而略有变化，以面粉、大米为主，辅以玉米、豌豆等杂粮，回民食品素以清、净、香、甜、雅著称。回族人热情好客，总以好茶好洒款待之，还以给客人加饭菜为敬。回民一般不嗜烟酒，喜欢喝茶，给客人倒茶、端茶用右手，

3、客人要双手相接，否则视为无礼。过渡页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）二、维吾尔族的服饰与饮食维吾尔族服饰维吾尔族服饰花样较多，非常优美，富有特色。维吾尔族男性讲究黑白效果，粗犷奔放。维吾尔族妇女喜用对比色彩，使红得更亮，绿得更翠。维吾尔族是个爱花的民族，人们戴的是绣花帽，着的是绣花衣，穿的是绣花鞋，扎的是绣花巾，背的是绣花袋，衣着服饰无不与鲜花息息相关。维吾尔族饮食习惯维吾尔族饮食很有特色，一种用白面或玉米面在特别的火坑中烤制而成，形似面饼被称之为“馕”的食品是维吾尔族家常主食之一。在维族村镇上，家家户户都修有馕坑，维族人吃馕，都是用手瓣开后再食用，不允许拿着整个馕咬食。抓饭、拉面也是

4、维族人喜爱的食品。还喜欢吃包子和玉米粥。维族人对副食不太注意，通常有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜。维族人早餐通常是奶条、牛奶、贡油、馅饼及牛羊肉炒菜;午餐主要食用炖羊肉、手抓饭、手抓羊肉、面条、饺子、包子等;晚餐爱吃清炖羊肉、面片汤、米饭等，饭后喜饮红茶或浓汤。在膳食制作.上，不用酱油和麻油，只用羊油、盐、胡椒、花椒等；炖肉不宜太烂，肉块不宜过小。过渡页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）三、藏族的服饰与饮食藏族服饰藏族服饰的最基本特征是肥腰、长袖、大襟、右衽、长裙、长靴、编发、金银珠玉饰品等。由于长期的封闭性生存，藏族服饰发展的差异并不大，藏族服饰的形制与质地较大程度地取决于藏族人民所处生态环境

5、和生产、生活方式。藏族饮食文化在饮食上，藏族人忌食奇蹄五爪类禽兽类，如马、驴、骡、免、鸡、鸭、鹅等。大部分地区的藏族也不食海味及鱼类。藏族人可以食用的是偶蹄动物的肉，如牧养的牛、羊，野生的鹿、麝以及猪，蹄都是双瓣的，其肉才可食。藏族牧民的饮食多为一日四餐，早七时第一餐，多食糟把，喝酥油茶;十时吃第二餐;午后二时食第.三餐，亦称午餐;晚八时吃第四餐，食品以稀粥为主。:农区藏民的饮食以粮为主，蔬菜为副。农闲季节一日三餐。农忙时一日四餐或五餐，午餐吃糌粑、炖大块肉或手抓羊肉，喝酥油茶，饮青稞酒。藏族饮食习惯藏族日常生活绝对不能断茶，酥油茶是藏民时刻不可缺少的饮料佳品。青稞酒是藏族人民过节必备的饮

6、料。此酒黄绿清淡，酒香甘酸。在西藏，除僧人依教规定忌酒外，藏族男女老幼几乎都喝青棵酒。糌粑是藏族的日常食品，它由青稞或豌豆经炒熟磨粉而成，再经数道加工调配工序制成耙食。糌粑食营养丰富，香酥甘美，不仅藏族终生食用，居住在藏地的其他民族也会久食上瘾。过渡页（设计好之后可以删掉这个文本框哦）四、蒙古族的服饰与饮食蒙古族的服饰蒙古族服饰名称为蒙古袍，主要包括长袍、腰带、靴子、首饰等。但因地区不同在式样上有所差异。以女子长袍为例，青海地区的蒙古人穿的长袍与藏族的长袍较为相近。除了青海以外，男子的服饰各地差别不大。春秋穿夹袍，夏季着单袍，冬季着棉袍或皮袍。蒙古族平时喜欢穿布料衣服，逢年过节或喜庆一般都穿织锦镶边的绸缎衣服。男装多为蓝、棕色，女装喜欢用红、粉、绿、天蓝色。蒙古族饮食习俗在牧区，蒙古族还是以牛肉、羊肉、乳品为食。烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可食用，而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品。炒米也是蒙古族特别喜爱的一种习惯食品，可干嚼可泡奶，是牧民外出放牧的极好食物。乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕均为蒙古族根据季节变化