一种减肥代餐蛋白型固体饮料
摘要： 本发明提供了一种减肥代餐蛋白型固体饮料，包括浓缩乳清蛋白粉、大豆分离蛋白粉、脱脂乳粉、水溶性膳食纤维、麦芽糖醇或赤藓糖醇、麦芽糊精、低聚果糖或果糖、大豆卵磷脂、酪蛋白酸钠、低脂果胶等成分，有效地补充体内的蛋白质，有助延长饱腹感，可以更严格地控制食量和热量摄入，进而达到减肥的目的。该产品营养均衡，口感滑润、香醇，便于携带，工艺简单可行，适于大生产。
主分类号：
A23C9/154(2006.01)(奶配制品；奶粉或奶粉的配制品)
权利要求：
1.一种减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于其主要由以下重量百分比的原料制成：浓缩乳清蛋白粉10%～30%；大豆分离蛋白粉10%～30%；脱脂乳粉10%～30%；水溶性膳食纤维10%～30%；麦芽糖醇或赤藓糖醇3%～15%；麦芽糊精2%～7%；低聚果糖或果糖2%～7%；大豆卵磷脂0.5%～3%；酪蛋白酸钠0.2%～2%；低脂果胶0.2%～2%。 2.如权利要求1所述的减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于主要由以下重量百分比的原料制成：浓缩乳清蛋白粉15%～20%；大豆分离蛋白粉15%～20%；脱脂乳粉15%～20%；水溶性膳食纤维15%～20%；麦芽糖醇或赤藓糖醇5%～10%；麦芽糊精3%～6%；低聚果糖或果糖3%～6%；大豆卵磷脂1%～2%；酪蛋白酸钠0.5%～1.5%；低脂果胶0.5%～1.5%。 3.如权利要求1所述的减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于其还加入以下重量百分比的原料：植脂末2%～7%；增稠剂0.2%～2%；甜味剂0.01%～0.02%；复合维生素0.2%～0.4%；矿物质1.5%～2%，优选为：植脂末3%～6%；增稠剂0.5%～1.5%；甜味剂0.01%～0.015%；复合维生素0.3%；矿物质1.7%。 4.如权利要求1所述的减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于其还加入以下原料中的一种或几种：果蔬粉、食用香精、鱼胶原蛋白肽、植物甾醇、魔芋粉。 5.如权利要求3所述的减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于所述复合维生素包括维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、维生素C、维生素D。 6.如权利要求1所述的减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于所述的水溶性膳食纤维是大豆、豌豆膳食纤维或水果膳食纤维。 7.如权利要求3所述的减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于所述增稠剂是黄原胶、CMC、卡拉胶或者由它们组成的复合胶。 8.如权利要求3所述的减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于所述甜味剂是三氯蔗糖或甜蜜素等。 9.如权利要求3所述的减肥代餐蛋白型固体饮料，其特征在于所述矿物质包括钙、铁、镁、钾。 10.如权利要求1至9中任意一项所述的减肥代餐蛋白型固体饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤： 1）原料验收； 2）按上述重量配比配料； 3）把称量好的原料都拉至混合间，按顺序把各类原料倒入混料机，进行混合，混合时间10～12 min，混合完的原料放入不锈钢桶，加盖，拉至包装间，备用； 4）定量包装； 5）检验； 6）装箱入库。
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