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图说：无糖饼干并非真的不含“糖” 来源/视觉中国
在追求健康的道路上，这些低能量的饼干非常受到人们的青睐，尤其是中老年人、糖尿病患者和肥胖者。那么“不添加蔗糖”“无糖”的饼干真的就不含糖吗？
上海中医药大学附属第七人民医院营养科医生陆顾沁告诉记者，国家标准中，明确指出“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。通过调查发现，虽然存在个别厂家的产品以“麦芽糊精”替换“蔗糖”，从而声称“无糖”的现象，大部分厂家对于“无糖”的标注做得都比较到位，在配料表中明确写出了替代糖类的添加剂。“无糖”中的“糖”包括单糖（如葡萄糖、果糖等），双糖（如蔗糖、乳糖和麦芽糖等），这类糖甜度高、热量高、容易升高血糖。无糖饼干中的“糖”一般是用甜味剂来代替，比较常见的有木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜等，这类甜味剂热量低。
很多人在被诊断出糖尿病的时候，每天都会担心 “这个东西糖分高不高”，于是很多商家就发现这个商机，开始生产不添加糖的“无糖食品”。但是当许多糖尿病人放下忧虑，食用无蔗糖饼干后，却发现自己的血糖仍然居高不下。
陆顾沁说，当商家标注“未添加蔗糖”时，并不代表该产品中没有其他单糖、双糖的存在。同时，许多厂家为了使产品的重量不受影响，会另外添加淀粉、湖精，这些物质同样能够引起血糖的快速上升。因此，建议广大消费者在选购时养成看清、读懂营养成分、关注配料表的好习惯。
无糖饼干，真的健康吗？陆顾沁指出，“糖含量低于规定数值的食品就可以称之为无糖食品，可见这并不是真正的无糖。”当人们看到这些“无糖”、“不添加蔗糖”等字眼时，总认为这款产品是“健康”的，有利于糖尿病患者控制血糖、有利于肥胖人士控制体重，然而事实却并非如此。在一项关于曲奇饼干的调查中发现，无糖曲奇饼干的热量并不比普通曲奇饼干低，脂肪含量也偏高。平均每100克无糖饼干含2000千焦的能量，是一罐可乐的三倍多。
陆顾沁建议，对于糖尿病患者来说，一定要控制碳水化合物的总量，关注所吃食物的餐后血糖上升速度。此外，不要被“低糖”、“无糖”等字眼迷惑和误导，一定要控制总能量，避免在餐后无限制地摄入饼干这一类高能量食品。返回搜狐，查看更多
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