“民以食为天，食以汤为先”，中国人喝汤的饮食文化，几乎和吃饭一样悠久。南有老火靓汤、瓦罐汤，北有胡辣汤、疙瘩汤，每一种汤都是独具特色。
近两年，这个普通又日常的汤品渐渐火了起来。
2015年创立的“汤先生”，至今不到3年时间，从去年获得千万元级别的A轮融资后，今年5月再次获得千万级的A+轮融资；
2016年8月成立的“吃个汤”，迄今为止已融资3轮，今年3月获得了近亿元的A+轮融资。
据统计，中国平均每人每周消耗4.6份汤，每年接近3200份汤，是全球喝汤最多的国家。汤品市场至少在千亿级别，甚至远超新中式茶饮400亿~500亿元的市场规模。
在资本市场不容乐观的情况下，一碗小小的汤，为什么能获得数千万融资？汤品为什么会有如此巨大的市场呢？总结起来，原因主要有以下几点。
1、具备广泛的市场基础
中国有历史悠久的“汤文化”和“汤传统”，俗语有云：宁可食无肉，不可啖无汤。据史书记载，公元前八千到七千年间，人类就已经学会煮汤，汤品类具有强大的历史基因。
虽然在传统的中餐里面，汤不隶属于一个特定的菜系。但是喝汤的文化却一直根植于人们的饮食习惯中。天气热了，煮个汤解解暑，天气凉了，熬个汤暖暖身。
可见，汤品类拥有广泛的市场认知和消费群体，品牌并不需要花费大量时间和金钱去培育拓展市场。
2、符合消费者追求“健康”的趋势
随着现代人们的生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视了。健康概念大行其道。据Technomic的2016年健康饮食报告显示，近40％的消费者更愿意去能提供健康餐选择的餐厅。
所以现在不少餐企推出的养生餐、轻食沙拉等绿色健康食品，都受到了消费者的青睐。
理所当然，自带“健康养生”属性的汤品，也必然会受到消费者的追捧。比如，根据美团外卖消费数据显示，在今年世界杯期间，鲫鱼汤、煲汤订单涨幅过半。鲫鱼汤的订单量较平日增长67.4%，煲汤订单增幅55.3%。
汤品完美的贴合了当下消费者追求健康的需求。这也就是为什么“吃个汤、汤先生等汤品品牌能快速发展的原因了。
3、消费场景多，受众人群广泛
另外，汤品不同于其他品类。可消费的场景也极其广泛。除了一日三餐以外，在加班的时候、下班累了的时候，或者是身体虚弱需要补一补的时候，我们都想喝一碗汤。
所以来自上海的“汤先生”，就通过定制汤品的方式，在喝汤的场景上去做延伸，比如给新手妈妈定制月子汤、给健身人士定制健身汤等，让“汤品”可以覆盖更多的消费者。
另外他们还打破了“汤品只能在餐厅用碗装着喝”传统，在售卖方式上做了创新，比如推出了“汤饮料”和“方便自热汤”，以及汤品外卖，让消费者可以随时随地喝到健康的汤品。
历史悠久、认知广泛、自带健康属性，种种优势相加，让汤品成为了餐饮人和投资者争相追逐的香饽饽，也让汤品成一个热度较高的项目。
千亿市场还有待挖掘
但纵观汤品市场，目前全国还没有出现知名度特别高的连锁大品牌，整个市场依然还处于有品类无品牌的较为散乱状况。这也就意味着，在这千亿级别的汤品市场里，存在着巨大的掘金商机。
当汤品的市场价值被充分挖掘出来，未来市场热度或将不亚于当下火爆的茶饮市场。风口逐渐成形，且赛道的竞争者也还不多，汤品类的前景可待，你会成为下一个掘金者吗？返回搜狐，查看更多
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