酵素怎么做
酵素怎么做
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。那么酵素怎么做呢？酵素能减肥吗？下面，让我们一起来了解下吧！
目录酵素是美容的催化剂酵素怎么做制作酵素过程中令人纠结的小问题多吃水果生蔬菜可补酵素吃酵素能减肥吗
1酵素是美容的催化剂
继果酸之后，"酵素"近年来已开始运用在美容产品中。酵素其实就是身体内的催化剂， 它本身是一种蛋白质，可以带动人体内原本不会发生的化学反应，或促使体内很难发生的生理化学反应加速进行。象人体的生理代谢、能量摄取成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成。可以说，酵素是一种在生化反应中不可或缺的媒介物质。
不同的酵素只能对相应的某些化学反应发生作用。人体内的酵素有很多种，有的酵素能使血液凝结，有的能分解蛋白，有的则能将食物转化为能量。肌肤中同样也含有多种酵素，能促进表皮细胞的新陈代谢、真皮纤维的再生以及皮脂腺、汗腺的分泌。但随着年龄的增大，酵素也会相对减少，这时，皮肤问题也就接二连三地出现了。
美容产品中所添加的酵素正是为改善这种状况而设计的，针对不同的肌肤问题，用于化妆品的酵素有蛋白分解酵素、脂肪分解酵素以及抗氧化酵素三种。蛋白分解酵素是针对角质代谢不良的肌肤，因为它能去除皮肤表面和毛孔、汗腺的污垢，温和地去除老化角质，使皮肤恢复光滑细腻，通常添加在洗脸、洗头和去角质的洗浴保养品中;脂肪分解酵素主要作用于油脂分泌旺盛的皮肤，通过它来分解皮肤上多余的油脂，有效清洁肌肤，预防毛孔堵塞，通常也被添加在洗洁产品中;抗氧化酵素则能抑制自由基对皮肤所造成的氧化伤害，延缓皮肤老化的速度，这对已有老化现象的肌肤很有帮助。
2酵素怎么做
苹果 1000克冰糖 1100克
苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥.
将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用.
隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了.
把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好
饮用方法: 每次2汤匙.可以兑水喝,最好是凉白开,因为热水会是酵素变性.早上空肚喝, 午饭前1小时,晚上临睡前喝
注意事项
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量
一定要把用具消毒好,手洗干净,以免酵素霉变.
瓶子不要装满,因为发酵过程中会产生气体
做酵素也可以用其他水果搭配来做,制作方法一样
3制作酵素过程中令人纠结的小问题
1、制作酵素选用什么容器
瓷器、陶罐或是胶桶，塑料瓶都行，只要是非金属的都可以。
首选塑料容器，一个是塑料容器有膨胀的空间，不容易发生爆炸，即使爆炸，不会像玻璃容器一样发生危险。再一个也算是一种废物的回收利用，减少污染。
做食用酵素极端的要求，陶瓷是不如玻璃的。
不过一般做食用酵素，不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的，有人会问会不会担心塑化剂，温秀枝说过：“如果担心塑化剂，我会让你们用塑料容器吗?我会挑战权威吗。”答案可想而知了。如果食用酵素用塑料容器，我们可以选择装酒的，饮料的或者矿泉水的桶来做。
2、制作酵素的原料是否需要清洗
做环保酵素时是没有必要清洗的，只要没有泥土就可以，饮用酵素就要清洗干净(理论上不洗也可以，因为酵素发酵过程中本身就是一个分解净化的过程。真正脏的并不是泥土。但入口的东西不洗心里会不舒服，所以还是洗干净吧)。
第一次做没有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分钟，然后冲洗干净。
3、饮用酵素只能用水果吗
饮用酵素不单单只用水果。豆类、谷类、蔬菜类、茶叶、中药、海藻类都是可以用来做饮用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多尝试。中药毕竟是药，我们在没有什么根据的情况下还是谨慎些，我只是向大家传达中药也可以用来做饮用酵素。
4、饮用酵素用什么水
饮用酵素用普通的自来水就可以，不需要煮开，因为酵素发酵过程本身就有净化，分解的作用，自来水中的微生物也会被分解掉，如果你有做好的酵素，可以滴一点在水里，就可以了。除非你家的自来水实在糟糕的不行，太脏太脏，那就煮开吧，但是应该没有这样的水吧!
5、饮用酵素到底用蜂蜜还是红糖
有的绝对素食主义者是不吃蜂蜜的，那就用红糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜来做。关键现在很难买到好蜂蜜了，掺了白糖的就算上等了，白糖肯定没有红糖有营养，为了保险还是选用红糖吧。也是所谓的宁缺毋滥吧!
6、制作过程中要多搅拌吗
是的，第一个月要多多搅拌，越搅拌发酵的越好。还要把浮在糖水上的水果按到下面，一个月后没有气体冒出来，就可以密封，不用管它。我有一瓶开始气体很多，过了几天就没有气了，我就用筷子搅拌，又有很多气冒出来。
7、如何做到不浪费容器的空间
做酵素时要留一定的空间用来发酵，这样大家就搞不清楚我要放多少水，才不会浪费空间，因为做一次要三个月之久啊!
水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮类是糖的三倍，这样做出来刚刚好。
十斤的桶就放六斤水，六两糖，一斤八两的果皮，当然二斤果皮也可以!不是说一定一点不差!
8、发霉的，生虫的，腐烂的可以做环保酵素吗
实际上只要做成功统统是可以的，无论家居清洁，还是农业畜牧业。农业畜牧业还好理解，但家居清洁方面大家会感觉不舒服，对吧?其实酵素发酵过程中会分解，消毒的，主要不要发出臭味，放足够糖即可。但是老师也说了，有好的果皮，蔬菜叶什么的为什么要用烂掉的，发霉的呢!想想也是哦。
9、做好的酵素保存问题
大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，会丧失酵素的活性，但也有人问了，我这里冬天没有暖气，温度跟冰箱冷藏的温度差不多，那我要怎么保存呢?没关系，还是常温保存，跟放冰箱里是不一样的，等天气热起来，会恢复活性的。
10、酵素的使用温度
酵素使用过程中要注意水的温度，无论是喝还是泡脚、洗澡，水温都不要超过45度，42、43度就可以了。炒菜时要在放入菜时，将酵素倒在菜上，这时温度最低，酵素才能迅速锁住菜的营养、水分，让菜的味道更加鲜美。这也是为什么太阳不能直射的原因，太阳直射在物体上，温度可不止45度。所以要放在阴凉通风处。
11、我要治这种病，要用什么来做酵素呢
酵素总的原理就是清除体内垃圾，排毒，净化血液。它不是灵丹妙药，但灵丹妙药也不见得会做到以上三项!是不是?
谁又知道体内的垃圾，不干净的血液在不同人身上会表现出什么病呢!不同的人清除了体内的垃圾，净化了血液，谁又知道身体又得到了哪些改善呢!所以不必纠结用什么来做酵素，种类越多肯定效果越好。如果说我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效，那您就做出来研究研究吧。
12、酵素是酸性还是碱性
酵素发酵出来是属于有机酸性味道但是接触到身体后会变成碱性。
柠檬是酸味喝进去变成碱性，就像(天然酿制)醋一样，是酸的，但它的属性是碱性的
因为服用过后变成碱性，酵素是跟天然醋一样的，另外化学的酸性属于不自然之酸不管用在哪里都是酸性不变的。
4多吃水果生蔬菜可补酵素
木瓜里有木瓜酵素，它会分解蛋白质，将牛奶中的蛋白质大分子分解成小分子的胜肽，而胜肽却是带有苦味的。番薯慢慢加热时，会促进番薯里的「淀粉酵素」将番薯里的淀粉分解成蔗糖、葡萄糖而产生甜味;若快速加热，高温使酵素还来不及发生作用就被破坏，番薯淀粉就不能变成甜甜的糖了。另外，有些人身上因为「乳醣酵素」不够，每当喝牛乳时，因乳醣无法消化就会发生胀气、腹泻的现象，就是所谓的乳醣不耐症。
大自然中很多奇妙的变化都是酵素的功劳。酵素存在动物、植物、菌类等生物当中，不仅和我们的生活，更和我们的生命现象息息相关。人体内新陈代谢的过程中就有数千种酵素的作用在进行。例如：消化酵素，是从口腔一路到小肠，受食物刺激而分泌的蛋白分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉酵素、麦芽糖酵素、蔗糖酵素、乳醣酵素等，将食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物分解消化，转换成可以吸收的小分子元素。
然后，负责合成的酵素群，又将吸收进来的营养素建造出新的肌肉、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。有些酵素具有排毒的功能，协助将体内的代谢废物转化成尿素由尿液排除，或将二氧化碳由肺部排出。氧化酵素可以促进体内的氧化作用，氧化作用会制造能量;而还原酵素则能抗氧化，协助消除对人体有害的过氧化物或自由基。
总之，身体要健康的活著，酵素很重要。如果酵素分泌不足，吃得再营养也只是消化不掉的负担，无法提供健康。为了确保身体有足够的酵素，我们不但自己合成酵素，也可以从含丰富酵素的食物中摄取补充。例如：蔬果类含量很多的蛋白分解酵素、淀粉酵素。只是大部份的酵素是由蛋白质组成，在高温烹调中会破坏酵素的活性，使酵素失去作用，习惯熟食的人，能从食物中获得的酵素比较少。
因此多吃水果和生的蔬菜，对补充酵素来增进健康是有帮助的。有些人不爱吃蔬果又偏食肉类高蛋白质，在得不到外援酵素又需要分泌大量蛋白酵素来消化大量肉类的情况下，身体其他酵素的供应就可能会短缺，台语一句俗话说呷鱼呷肉，呒要青菜来嘎就是这个道理。还有，因年长或疾病的因素，身体分泌酵素的能力下降，经常造成消化的问题，身体有气无力的反应，这都是警讯。分泌不足的其实不只是消化酵素而已，包括合成、排毒、氧化、还原等各种酵素也会缺乏，最后健康就会亮起红灯。
酵素的作用说明了均衡饮食、每日579补充生鲜蔬果对健康的重要。但是对于无法均衡饮食，或如上文所说的情况时，商品化酵素的补充应该是有必要的。目前生物科技尚无法以人工合成来制造酵素，商品化的酵素大多粹取自动、植物，或微生物的发酵。
食用的目的，其一是预防身体酵素的不足，其二是提供「外援」酵素来降低身体分泌酵素的负担。来自动物的酵素，例如：胰脏酵素(pancreatin)、胃蛋白酶(pepsin)、解脂酶(lipase)。来自植物粹取者，常见的有木瓜酵素、凤梨酵素等蛋白质分解酵素。
另外微生物酵素通常是由多种蔬果加入菌种发酵而成，例如：大汉酵素、大和酵素等。另外，大麦草、小麦草、绿花椰菜、甘蓝菜及其他深绿色植物中有丰富的抗氧化酵素，因此这也是大麦草、小麦草汁或其粉制品具有知名度的卖点。
研究显示，商品化酵素大部份会在小肠内被吸收，和身体本身的酵素吸收途径一样。补充酵素，无论是从天然的蔬果摄取或是服用商品化酵素，都能有效改善消化问题。从减少胃肠的饱胀感使排便规律开始，进而恢复正常的生理机能和体力，因为充足的酵素可以为身体省下许多分泌酵素所需要的耗损，进而有更多的营养来维持身体的各种生理机能。
5吃酵素能减肥吗
一 调节微生物的可能液质。
在肠内微生物中，酵素给有害细菌创造不利条件，给有益细菌创造良好条件!有了含有优质有机酸的酸性液质的原因，就给在碱性较强的环境下生存的有害细菌以坏的生存条件，而给肠内有用菌这种有益细菌提供良好的生育条件(和强酸性的“梅干”同样的道理，一被吸收血液就会变成碱性)。
二 完全消化的、干净的食物。
因生病而不能进食的人、食欲不振的人、还有吃了也难以消化的人，只要喝了酵素，就大致一样都能进食了，也获得了生命的活力。对于没时间吃饭的人，这个更是最理想的代食品。因为能尽快的以干净的形态得以吸收并获得活力，所以在饮用的同时还可以活动，而其自身就成为健康法的实践。
三 酵素的瘦身功效
过度肥胖以及循环系统疾病的人，是因脂肪脢(酵素的一种)不足所引起，脂肪脢是用来分解脂肪、燃烧脂肪以产生热量并储存及分配脂肪的作用，煮过的食物其脂肪脢已被破坏，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤积在肝脏、肾脏、动脉中，脂肪过多会阻塞血管，造成心脏病，也会让细胞的循环变慢，所以肥胖的人较易生病。
四 自然平衡原有的丰富微量成分。
动物性脂肪、蛋白质的过量食用，促使肠内的腐败，结果污染血液使之变得黏糊。在这一点上，酵素不仅不含动物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物质的微量成分，因此它对于跟踪现代人这种容易污染血液的不平衡饮食，是非常有效的食物。
相关知识
青梅酵素怎么做
酵素梅怎么吃？酵素梅饭前吃还是饭后吃？
番茄绿茶酵素的做法是怎样的
茶叶渣可以做酵素吗
酵素梅吃多了怎么办
碧生源果蔬酵素饮料怎么样 碧生源果蔬酵素饮喝多久才有用
【果蔬酵素知识】复合果蔬酵素
清源果酵素果冻怎么吃 清源果酵素果冻每天可以吃多少
【诺丽果酵素】诺丽酵素的功效与作用
酵素减肥怎么吃
网址: 酵素怎么做 https://m.trfsz.com/newsview590204.html
