饮食是人们日常生活中不可或缺的重要活动之一，在保障人体正常生理活动同时，也会对人体产生一定的影响。其中，食品的酸碱度是一项重要的指标，会直接影响到人们的酸碱平衡。本文将讨论饮食与人体酸碱平衡之间的关系。
一、食品的分类：酸性食品和碱性食品
酸性食品和碱性食品，是依据食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性物质还是碱性物质来区分的，并不是根据食品本身的酸碱度而定的。有些食品味道很酸，但却是碱性食品，也有些食品味道根本不酸，却是酸性食品。
在人体内，酸性食品产生的代谢产物以酸根离子为主，通常会使体液表现为酸性。常吃的五谷类、各种动物肉和内脏类、鱼虾贝水产类、蛋类、酒类等均为酸性食品。
在人体内，碱性食品产生的代谢产物以钾、钙、钠、镁、铁等金属离子为主，通常会使体液表现为碱性。常吃的各种蔬菜和水果类，豆制品和奶类，茶叶，海带等都是碱性食物。
酸性食品
碱性食品
二、长期饮食不当易引起体会酸碱平衡失调
正常人体血液的pH值一般稳定在7.35-7.45之间，也就是说，人体血液是一个弱碱性环境，人的肺、肾脏和血液等构成了一个精密的缓冲调节系统，一般条件下能把血液的酸碱度维持在这样一个稳定的健康状态水平。
但如果长期的饮食不当，也会影响到人体内酸碱平衡。酸性食品和碱性食品搭配不协调时，很容易造成人体内酸碱平衡失调。
酸性食品过量会让人体不适，导致血液的颜色加深、粘度增大等。过量的酸性食品摄入还会引起诸如胃酸、贫血和消化不良等酸中毒症。值得一提的是，酸性食品被一般人认为好吃而容易过量，从而导致血液偏酸，对人体健康产生不利影响。
碱性食品对人体健康是十分有利的，且多吃碱性食品并不会给人体产生负担。因为碱性食品进入人体后，很容易被胰液、胆汁、肠液中的酸性物质中和成二氧化碳而排出体外。
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