【专家专栏】鱼片干、鱿鱼丝、烤章鱼足、烤紫菜等算不算健康零食？
【专家专栏】鱼片干、鱿鱼丝、烤章鱼足、烤紫菜等算不算健康零食？
(2015-11-07 09:10:57)
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本期专家：中国农业大学食品学院营养与食品安全系 范志红副教授鱼片干、鱿鱼丝、章鱼足之类烤干海产品的确蛋白质较多，这对孩子有好处，但数量也需要控制。因为这些产品非常干燥，吃50克下去，就能轻易摄入二三十克的蛋白质，容易造成蛋白质过量问题。同时，为了延长保存期，提升美味程度，这些食品往往含有大量的盐、糖和增味剂，更会带来口干舌燥的感觉，对胖孩子控制血压也很不利。
此外还要警惕的是，各种海产品干制品还难免含有微量的亚硝胺类致癌物，这类物质可能提升胃癌的风险。虽然国家对此有限量标准，但毕竟孩子解毒能力低于成年人，不建议每天吃很大的数量。建议控制在总量25克以下，而且不要天天吃。
吃了这些咸味零食之后，孩子会感觉很渴，想喝甜饮料，这是非常容易促进肥胖和高血压的。要让他们直接喝白水，也可以吃生番茄，它热量低，而且解渴作用很好。相比于鱼片干之类，把蔬菜水果作为日常零食对预防儿童肥胖更有好处。
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