鱿鱼的功效与作用
鱿鱼 鱿鱼属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
禁忌人群 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。
适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者。
鱿鱼的热量表（每100克）
硒(微克)13.65钠(毫克)134.70磷(毫克)60.00钾(毫克)16.00锰(毫克)0.06铜(毫克)0.20锌(毫克)1.36铁(毫克)0.50钙(毫克)43.00镁(毫克)61.00核黄素(毫克)0.03维生素E(毫克)0.94维生素A(微克)16.00蛋白质(克)17.00脂肪(克)0.80碳水化合物(克)0.00热量(大卡)75.00 鱿鱼的功效与作用
1.防治贫血 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。 2.预防带血综合症 降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。 3.预防糖尿病 促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼的营养价值 1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。 2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
鱿鱼的食用方法 1.鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。 2.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。 3.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
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