鱿鱼脂肪多还是蛋白多？减肥不能吃吗？或许你对它有很多误解

鱿鱼脂肪多还是蛋白多？减肥不能吃吗？或许你对它有很多误解

鱿鱼是我们爱吃的食物，关于鱿鱼营养的问题也争论很多，说它胆固醇高，说它脂肪含量高的很多。

不管怎么样，我们都需要先认识鱿鱼，了解了它的真实营养成分再做结论。

鱿鱼有一个管状的，略微锥形的，长圆形的身体，在尖端有小鳍。与此相连的是8条较短的手臂和2条较长的触须，触须上都有微小的吸盘。

煮熟的鱿鱼肉质不透明，呈白色，味淡而微甜。如果烹调得当，鱿鱼应该是柔软的。

3盎司( 1盎司=28.350克)生鱿鱼(去除了不能吃的部分)含有78卡路里，13.3克蛋白质，2.6克碳水化合物，1.2克脂肪，并富含锌、硒和B12。

在鱿鱼中发现的蛋白质对人体的健康功能非常有益，可以以保持皮肤、肌肉、头发和指甲的良好状态。

鱿鱼富含维生素B12，可以降低中风和心脏病的发病率。鱿鱼中大量存在维生素B2(核黄素)，可以预防偏头痛。

鱿鱼能增加人体对维生素B3的供应，有助于稳定血液中的糖分水平。富含锌的鱿鱼可以增强免疫系统。

鱿鱼还含有足够的铜，可以满足身体90%的需求，铜是一种微量矿物质，对铁的吸收、储存和代谢以及刺激红细胞的形成都至关重要。患有类风湿性关节炎的人血液中的硒含量通常很低，由于鱿鱼含有丰富的这种矿物质，有助于缓解关节炎的症状和控制自由基造成的损害。

鱿鱼是一种完整的蛋白质，这意味着它提供了所有九种必需氨基酸的充足数量 ，下面是每100克鱿鱼的完整氨基酸分布图；

丙氨酸:0.94克

精氨酸:1.14克

天冬氨酸:1.50 克

胱氨酸:0.20克

谷氨酸:2.12克

甘氨酸:0.97克

组氨酸:0.30克

异亮氨酸:0.68克

亮氨酸:1.10克

赖氨酸:1.16克

蛋氨酸:0.35克

苯丙氨酸:0.56克

胱氨酸:0.64克

丝氨酸:0.70克

苏氨酸:0.67克

色氨酸:0.17克

酪氨酸:0.50克

液氨酸:0.68克

omega-3（一直健康脂肪酸）在人体中扮演着许多重要的角色，研究表明它具有抗炎的特性，可以降低几种慢性疾病的风险。

而鱿鱼每100克可以提供0.50克omega-3脂肪酸，是获得omega-3脂肪酸的最佳途径。

此外，鱿鱼几乎不含omega--6，这对那些试图保持omega--6和omega--3比例的人是有益的，研究认为，保持一个适当的比例对人类健康很重要。

鱿鱼是受汞污染影响最小的海产品之一，鱿鱼的汞含量可能是所有商业海鲜中最低的。大众养生食物热量查询智能小程序

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胆碱是一种重要的维生素类营养物质，对大脑和肝脏的健康特别重要，鸡蛋是饮食中胆碱最好的来源，一个熟鸡蛋大约提供117毫克的营养，然而鱿鱼也是胆碱的极佳来源，每100克提供约65毫克胆碱。

鱿鱼中的磷对大脑细胞及其功能至关重要，适量的磷可以增强大脑功能和认知发展。缺磷会增加认知障碍和痴呆的几率。

鱿鱼中的烟酸有助于将碳水化合物、蛋白质和脂肪转化为能量。鱿鱼中的维生素B5有助于治疗抑郁、焦虑和压力等精神疾病，有助于大脑健康。

鱿鱼中的维生素B6控制着人体心脏的脂肪水平，有助于预防各种心脏问题，还可以防止肾结石的形成，保持肾脏的良好形状。

鱿鱼在地中海菜肴中至关重要，被视为美味佳肴，并有助于降低中风和心脏病发作的几率，促进心血管健康和认知健康，并有助于减肥。

鱿鱼的烹饪方式也很重要，低卡路里的鱿鱼是那些想要增加他们的蛋白质摄入量而不会影响他们的热量目标。一份100克的鱿鱼只有78千卡的热量。但如果你油炸它，它的热量会上升。

不用担心胆固醇——和大多数贝类动物一样，鱿鱼的脂肪含量很低，但胆固醇很难被人体吸收。

研究表明，食用鱿鱼往往会降低、而不是提高血液中的胆固醇水平。

鱿鱼中所含的矿物质甚至比所含的维生素还要丰富，这些重要的矿物质有助于蛋白质合成、能量生产、骨骼健康、免疫功能、神经过程、正常生长发育、繁殖和葡萄糖调节。

食物在了解后我们才可以发挥它对的好处，避免错误的饮食而破坏了好营养。

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