墨鱼、鱿鱼、章鱼，还傻傻分不清吗？看这一篇就够了
墨鱼干和鱿鱼干是中国菜肴中常见的海鲜干货，它们都是通过将新鲜的墨鱼和鱿鱼经过脱水处理制成的食材。
首先来说说大家多数人傻傻分不清的鱿鱼、墨鱼和章鱼都各有啥不同：
1、章鱼（Octopus）：也叫八爪鱼，身体小，爪子又长又大。
•八条腕足，没有鳍，也没有长长的触须。
•身体短而圆，较为囊状。
•皮肤光滑，没有外壳，有很强的色素细胞，可以迅速改变体色。
•不具备墨囊，不能喷射墨汁。
2、墨鱼（Cuttlefish）：也叫乌贼，花枝，身体又圆又扁，体重通常能达2斤以上。
•有8条短腕和2条较长的触腕，触腕顶端有吸盘和齿环。
•身体相对扁平且呈卵圆形，外套膜发达，有一个可喷射墨汁的墨囊。
•内有一个较小而硬化的内壳，即墨鱼骨。
3、鱿鱼（Squid）：又叫柔鱼，身体细长洁白。
•有10条腕足，其中包括2条特长的触腕，触腕上有吸盘和锐利的钩或刺。
•身体呈锥形，两侧有鳍，尾巴相对较长，尾端有一个硬质的角质内壳。
•同样具有墨囊，可以喷射墨汁。
制成干的墨鱼和鱿鱼也比较相像，怎么区分呢：
1、外观区别：
•鱿鱼干通常体型较长而窄，整体较为扁平，颜色偏粉色或者白色，背部有一条透明或淡黄色的软骨条。
•墨鱼干则体型相对较短而圆润，颜色乌褐色或棕红色，质地较厚，背部有一块硬壳状的内壳（鹦嘴骨），而非软骨。
2、口感差异：
•墨鱼干因其肉质特点，口感更为厚实和细腻，烹煮后肉质富有弹性。
•鱿鱼干口感相对更加筋道，有一定的嚼劲。
3、营养价值：
•虽然两者都是高蛋白低脂肪的健康食品，但一般认为鱿鱼干的蛋白质含量可能稍高于墨鱼干，且平均营养价值可能略胜一筹。
4、其他特征：
•在选购时，可以通过外形特征来区分：墨鱼干往往呈现半透明状，颜色深沉，肉质宽厚；鱿鱼干则体形直，颜色洁白或微黄，而且没有硬壳。
墨鱼、鱿鱼和章鱼在美食领域也都各有丰富的烹饪方式。以下是一些它们各自的常见吃法：
章鱼（八爪鱼）：
1.章鱼小丸子：日本特色小吃，将章鱼切丁混入面糊中，制成球状后烘烤，配以酱汁、柴鱼片和青海苔。
2.章鱼烧菜：章鱼可切片清蒸、红烧或炖汤，如韩国的章鱼火锅，中国的清蒸章鱼等。
3.生章鱼：在韩国等一些地区，新鲜章鱼会被切成小块作为刺身直接食用，或者稍微腌制后享用。
4.烤章鱼：章鱼整只或者切片后烧烤，搭配柠檬汁、橄榄油等简单调味。
墨鱼（乌贼）：
1.爆炒墨鱼：将新鲜墨鱼处理干净后切片或切花刀，搭配辣椒、蒜瓣、姜片等调料快速翻炒，制作出口感弹牙、味道鲜美的辣炒墨鱼。
2.红烧墨鱼：墨鱼与酱油、糖、料酒等佐料炖煮，烹调出醇厚的红烧菜品。
3.墨鱼炖汤：墨鱼干可以用来炖汤，通常需要提前浸泡，搭配排骨、瘦肉或者蔬菜熬制滋补汤品。
4.烧烤/铁板烤墨鱼：整只或者切块的墨鱼经过腌制后在炭火或铁板上烤制，香气扑鼻。
鱿鱼：
1.辣炒鱿鱼：如同前面提到的，鱿鱼切花刀后快速爆炒，加入辣椒、洋葱、大蒜等调味料，口味香辣可口。
2.烧烤鱿鱼：街头小吃常见做法，切成圈或整个串起烤制，撒上调味粉，口感酥脆有嚼劲。
3.鱿鱼焖饭/面：将鱿鱼与米饭或面条一同烹饪，做成海鲜焖饭或汤面。
4.铁板鱿鱼须：选取鱿鱼须部分，快炒或铁板煎制，是酒吧小吃的热门选择。
5. 炸鱿鱼圈：将鱿鱼身切成鱿鱼圈，裹一层薄薄的淀粉炸，是小朋友们喜欢的小吃。
总的来说，这三种食材因为肉质鲜嫩且富有弹性，烹饪简单，广受吃货们的喜欢。
图片来源于网络，仅用于学习交流，侵权必删
相关知识
一口鱿鱼 = 40口肥肉？烤鱿鱼还吃不吃了？
吃鱿鱼可以喝牛奶吗?鱿鱼能和牛奶一起吃吗?
孕妇可以吃鱿鱼丝
减肥能吃鱿鱼吗
鱿鱼丝有哪些营养价值(鱿鱼须富含钙磷铁元素有效治疗贫血)
1口鱿鱼=40口肥肉？鱿鱼胆固醇有多高
鱿鱼炒饭
减肥可以吃墨鱼吗
孕妇怀孕中期可以吃鱿鱼吗
鱿鱼炒饭的做法
网址: 墨鱼、鱿鱼、章鱼，还傻傻分不清吗？看这一篇就够了 https://m.trfsz.com/newsview596631.html
