香菇豆腐鱼头浓汤
香菇豆腐鱼头浓汤
2008-12-15 10:01:57作者：佚名
食谱原料
鲢鱼头一个、嫩豆腐一块、鲜香菇数朵;生姜4片、大葱一段、花椒5粒、盐1小勺、白胡椒粉少许
制作方法
1、鲢鱼头洗净，沥干，鲜香菇洗净，豆腐切块。
2、起油锅，热锅冷油，鱼头煎两面金黄。
3、取汤锅，倒入汤锅内，放入2大碗热水，放入生姜片和大葱段、花椒粒。
4、大火炖到汤白了(大概20分钟)，放入香菇、豆腐，再炖15分钟。
5、洒上白胡椒粉、盐、葱丝即可。
适用人群
1-3岁宝宝。
健康提示
一般在南方，做鱼头汤用的最多的是鲢鱼的头，因为鲢鱼头大又肥厚，炖出来的汤可谓是无比鲜美，而如果配上豆腐一起炖的话，通过动物蛋白和植物蛋白的充分融合，其营养价值也提升不少，而且豆腐可以使鱼头汤变得更白皙浓厚。
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