黑鮶鱼豆腐汤
2012/2/8 15:32
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黑鮶鱼又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈，俺们龙口人叫它“黑老婆”，啊哈哈，这个名字很俗很强大。。说到这个鱼，想起了某一次看央视七套的每日农经，就到俺们这里长岛做节目，专访黑鮶鱼，这个鱼出口到韩日比较多，活鱼，他们用来吃生鱼片。其实，海边的人很少生吃鱼肉，这个还是接受不大了，就拿我家来说，这个鱼一般就是炖汤或是酱焖，很嫩的肉。
地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的，你应该知道什么汤最适合夏天了吧。
黑鮶鱼豆腐汤（适合夏天的鱼汤做法）
原料：黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒。
做法：
1、将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净，豆腐切块；
2、葱姜蒜切片，豆腐块放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里；
3、锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎；
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