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这种零食解馋又不胖人,减肥也能放心吃!

很多小伙伴为了减肥下定决心要关注自己的嘴,一点零食也不敢吃。其实完全可以选些能量很低还解馋的小零食吃。

在众多零食中最推荐的莫过于魔芋制品,但不是所有的魔芋制品能量都很低,选错了依然胖人。

魔芋能量有多低?

魔芋制品主要是魔芋丝和魔芋豆腐,未经调味的魔芋丝和魔芋豆腐能量大概只有 6~17 千卡/100 克。

这个能量比茄子、西红柿、青椒、苦瓜等蔬菜的能量还要低。魔芋丝和魔芋豆腐都是由魔芋精粉吸大量水制得,魔芋精粉的能量本来就只有各种淀粉的 1/2 左右。

魔芋营养如何?

主要成分是水和水溶性膳食纤维,水分含量高达 96 克/100 克以上,而水溶性膳食纤维含量约为 3 克/100 克。

维生素 a、d、e、k、c、b1、b2 含量都是 0;矿物质的话,钾、镁、铁、锌含量都非常低,只有钙含量稍微高点儿。所以说,魔芋丝和魔芋豆腐是水溶性膳食纤维的一个不错来源,再有稍微补点钙,至于补其它营养,都指望不上。

推荐吃魔芋减肥吗?

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魔芋替代主食减肥,坚决不推荐

市面上被推荐用来替代主食的魔芋制品一般是魔芋面或魔芋凉皮,虽然它们的配料里除了魔芋精粉,还会添加一些南瓜粉、大豆粉、白芸豆粉等,能量可能比魔芋丝、魔芋豆腐高些,但是碳水和能量依然很低,完全没有替代主食的资格,可是就是有卖家建议我们用其当主食,而且还替代一餐。

还真有朋友就这么吃了,而且还留言跟我分享了这么吃的感受。

吃完没到 2 小时就饿了,这可是减肥饮食的大忌,因为饿得狠说明能量亏空大,体重减得就快,结果就是更容易反弹。

另外太饿了的话,也可能连 2 天都坚持不了,那真是肥还没开始减就结束了。 

另外魔芋面的主要成分是膳食纤维,而不是淀粉,所以它根本没资格替代部分主食。

2

魔芋吃多了容易胃肠不适

中国居民膳食指南对膳食纤维的推荐量是 25~30 克/天。全谷物、蔬菜、水果都可以提供膳食纤维,如果我们还大量吃富含膳食纤维的魔芋制品,就可能会引起胃肠不适,比如嗳气、腹胀、腹泻、便秘。

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魔芋替代主食,还容易营养不良

除了能量太低,它的碳水和各种营养素含量也极低,所以用其替代主食,很容易营养不良。

4

减肥时作为解馋零嘴,倒是可以

咱们一日三餐都吃得很营养均衡,可是两餐之间就是嘴巴馋,还特别想多吃几口满足口腹之欲,那魔芋制品倒是不错的选择。

把魔芋豆腐像豆腐一样冷冻起来,用老坛剁椒、酸辣椒、五花肉炒一下都很好吃。也可以选魔芋果冻、魔芋爽、魔芋蛋糕这些魔芋制品作为小零食,经过专业配方口感会更好。

如果你在减肥又想吃点零食解馋,

魔芋真是太适合啦!

编辑:陈洁

资料:科普中国微信公众号

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