美味食谱：芋头芥菜煲排骨
美味食谱：芋头芥菜煲排骨
2017年05月18日08:50 来源：广州日报
汤煮的烹调方式通常用来做清淡的菜色。由于汤煮用到的酱料不多，需要通过香料去提味。
今天介绍的做法，先将排骨用八角、米酒等调料蒸至入味，再与芋头、芥菜共烹，是一道可汤可菜的菜式。
材料：芋头150克，芥菜200克，排骨150克，拍蒜、姜片各10克，盐、胡椒粉、八角、米酒、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件飞水，下八角、蒜头、米酒、盐拌匀，放入蒸炉蒸至脱骨后备用；芥菜洗净切约两厘米状备用；芋头去皮切块，蒸熟后备用。煮开清水，下少许花生油、盐、胡椒粉调味，放姜片，煮开后放芥菜、芋头、排骨，煮片刻即成。
推荐：美食家 庄臣
(责编：许心怡、权娟)
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