“中式轻食”热度再起 2024健康轻食创新大会在杭举行
“我们想通过培训和中央厨房的发展思路，开出更多的轻食店，也让更多人喜欢上轻食。”在EBC 2024健康轻食创新大会上，维拉多轻食学院创始人Rina分享着自己的轻食经验，凭借着对于轻食的热爱与执着，维拉多专注于“中式轻食”的大胆研究与创新，致力于要做符合国人口味，能坚持长期吃的新轻食，目前维拉多轻食学院已帮助上万名学员实现创业。
轻食行业首次迎盛会
“轻食餐饮”关注度飙升
7月12日上午，“ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会”在杭州拉开帷幕。本届大会由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办，旨在全面推进国民营养计划和健康中国战略的实施，助力全民合理膳食，满足各消费者健康需求。
大会由先行者大会、创新论坛、精品分享、超级午餐等多个活动组成，以专业化视角助力行业决策者了解未来趋势，洞察确定性增长方向，其中“轻食餐饮创新论坛”吸引了众多与会者驻足聆听。
众多论坛嘉宾在分享中表示，与以往轻食就是沙拉配鸡胸肉的传统概念不同的是，如今“中式轻食”更加受到消费者的青睐，尤其是告别了“口感生冷、品类单一”的传统轻食后，中式轻食在传统中餐的基础上进行改良，在保证味道的同时控制卡路里，减少热量摄入，确保轻食餐“好吃、低卡、能吃饱”。
近万亿轻食市场
将迎来爆发式增长
会上，EBC轻食大会联合欧睿咨询以《“数”读轻食产业的确定性增长机会》为主题，发布了轻食产业数据报告。报告中显示，国内无糖低糖食品的市场规模将在2027年超过9000亿，而低脂、低盐低钠、高蛋白食品也将在未来保持增长势头。
在轻食消费者中，女性是最主要的群体，外卖轻食用户中女性占比接近7成。从年龄段和地区来看， 18-40岁的中青年群体、高线城市的消费者居多，而学生群体与白领人群，也常把轻食作为零食下午茶或者工作餐。
大会创新展区更受到了众多行业从业者的“围观”，元气森林、暴肌独角兽、认养一头牛、禾然、你好椰、丰品长安、曲江农业、福财记、植物超人、野森林、味好蔬、爱培生物、维拉多、麦瑞克、青小棵、会有礼、有赞、植有乐等行业领导品牌纷纷亮相，以特色化轻食产品，吸引着与会观众的驻足关注。
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