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一种香蕉西番莲蜂蜜饮料及其制作方法
技术领域
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种香蕉西番莲蜂蜜饮料及其制作方法。
背景技术
西番莲(学名：PassifloracaeruleaL.)，为多年生常绿攀缘木质藤本植物，是一种
芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。又名受难果、巴西果、藤桃、热情果、转心莲、西洋
鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。西番莲果内含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、多种维生素和
磷、钙、铁、钾等多达165种化合物以及人体必需的17种氨基酸，营养价值很高，其中维生素
含量1345(1·U/100G)，是抗癌的有效成份，菸酸含量1.7毫克/100G，对于防止心血管疾病
有积极的作用。西番莲果实成熟后气味芬芳，如切开则香气四溢、沁人肺腑，且果内有大量
果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒脑，特别适宜加工成果汁、果露、果酱、果冻等
风味独特、营养丰富、滋补健身、有助消化的产品。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止
痛、活血强身、降脂、降压的疗效。另外，西番莲中富含的VC、SOD酶等能够清除体内自由基，
起养颜抗衰老作用。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，具有润肺、通便、补中、解毒的功效，可促进
消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，改善心脑系统的血液循环，具有广泛的应
用价值和食用价值。蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。蜂蜜对某些慢性病还有
一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统
疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。
现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体机能退化，容
易出现疲劳、失眠、食欲不好等状况，这些不正常现象多是由于身体抵抗力下降造成。随着
人们保健意识的不断加强，对于具有保健功效的饮料产品的需求逐渐增高。通过对目前饮
料的配方及生产工艺进行改进，开发适合大多人群食用的蜂蜜饮料，使其风味多样化，具有
促进消化、排毒养颜、活血强身等多种功效，提高机体抵抗力，将具有较好的社会效益和经
济效益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种香蕉西番莲蜂蜜饮料及其制作方法，其营养丰富，风
味独特，能提高机体抵抗力，具有促进消化、舒缓压力、排毒养颜、活血强身等功效。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
本发明一种香蕉西番莲蜂蜜饮料，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
香蕉35～50份、西番莲35～50份、薏米3～6份、杏仁3～5份、甜瓜汁2～5份、簕菜汁
2～5份、营养提取液8～15份、水适量、蜂蜜35～50份、薏仁粉1～3份；所述的营养提取液由
下述重量份的原料制成：覆盆子10～20份、槟榔花3～6份、仙草2～4份、牛蒡叶3～6份、藤黄
果皮2～5份；
所述的香蕉西番莲蜂蜜饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)、将香蕉和西番莲除杂、清洁、打成果汁，加入甜瓜汁和簕菜汁，沸水预煮3～5
分钟，冷却至45～55℃，进行酶解，然后灭酶、粗过滤，得混合果汁；
(2)、将覆盆子、槟榔花、仙草、牛蒡叶和藤黄果皮清洗后混合均匀，加水煎煮提取2
次，第一次加5～8倍量水，第二次加3～5倍量水，合并后得营养提取液；
(3)、选取薏米和杏仁，文火炒至熟香，加入步骤(2)得到的营养提取液，打磨成浆，
粗过滤，得到复合营养浆；
(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合，加入薏仁粉搅
拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，静置冷藏5～8小时，用100～200目滤布过滤去渣，灭菌
灌装即得成品。
所述步骤(1)中的酶解包括，添加质量占比为0.05～0.07％的果胶酶，在45～55℃
的温度，pH值为5.5，时间为30～50分钟的条件下进行酶解。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
本发明通过将香蕉、西番莲等营养成分引入到蜂蜜饮料当中，同时添加杏仁、薏
仁、覆盆子等保健有益成分，提高了蜂蜜饮料的营养价值；其风味独特，食之甜酸可口，具有
清逸果香，在补充人体所需营养物质的同时，还能提高机体抵抗力，具有促进消化、舒缓压
力、排毒养颜、活血强身等功效，非常有益人体健康，具有较高的营养价值和经济价值。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
一种香蕉西番莲蜂蜜饮料，是由以下重量份的原料制成：
香蕉35份、西番莲35份、薏米3份、杏仁3份、甜瓜汁2份、簕菜汁2份、营养提取液8
份、水适量、蜂蜜35份、薏仁粉1份；所述的营养提取液由下述重量份的原料制成：覆盆子10
份、槟榔花3份、仙草2份、牛蒡叶3份、藤黄果皮2份；
所述的香蕉西番莲蜂蜜饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)、将香蕉和西番莲除杂、清洁、打成果汁，加入甜瓜汁和簕菜汁，沸水预煮5分
钟，冷却至45℃，进行酶解，然后灭酶、粗过滤，得混合果汁；
(2)、将覆盆子、槟榔花、仙草、牛蒡叶和藤黄果皮清洗后混合均匀，加水煎煮提取2
次，第一次加5倍量水，第二次加5倍量水，合并后得营养提取液；
(3)、选取薏米和杏仁，文火炒至熟香，加入步骤(2)得到的营养提取液，打磨成浆，
粗过滤，得到复合营养浆；
(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合，加入薏仁粉搅
拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，静置冷藏5小时，用100目滤布过滤去渣，灭菌灌装即得
成品。
所述步骤(1)中的酶解包括，添加质量占比为0.05～0.07％的果胶酶，在45℃的温
度，pH值为5.5，时间为50分钟的条件下进行酶解。
实施例2：
一种香蕉西番莲蜂蜜饮料，是由以下重量份的原料制成：
香蕉50份、西番莲50份、薏米6份、杏仁5份、甜瓜汁5份、簕菜汁5份、营养提取液15
份、水适量、蜂蜜50份、薏仁粉3份；所述的营养提取液由下述重量份的原料制成：覆盆子20
份、槟榔花6份、仙草4份、牛蒡叶6份、藤黄果皮5份；
所述的香蕉西番莲蜂蜜饮料的制作方法，包括以下步骤：
(1)、将香蕉和西番莲除杂、清洁、打成果汁，加入甜瓜汁和簕菜汁，沸水预煮3分
钟，冷却至55℃，进行酶解，然后灭酶、粗过滤，得混合果汁；
(2)、将覆盆子、槟榔花、仙草、牛蒡叶和藤黄果皮清洗后混合均匀，加水煎煮提取2
次，第一次加8倍量水，第二次加3倍量水，合并后得营养提取液；
(3)、选取薏米和杏仁，文火炒至熟香，加入步骤(2)得到的营养提取液，打磨成浆，
粗过滤，得到复合营养浆；
(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合，加入薏仁粉搅
拌均匀，再加入蜂蜜继续搅拌均匀，静置冷藏8小时，用200目滤布过滤去渣，灭菌灌装即得
成品。
所述步骤(1)中的酶解包括，添加质量占比为0.05～0.07％的果胶酶，在55℃的温
度，pH值为5.5，时间为30分钟的条件下进行酶解。
本发明实施例通过将香蕉、西番莲等营养成分引入到蜂蜜饮料当中，同时添加杏
仁、薏仁、覆盆子等保健有益成分，提高了蜂蜜饮料的营养价值；其风味独特，食之甜酸可
口，具有清逸果香，在补充人体所需营养物质的同时，还能提高机体抵抗力，具有促进消化、
舒缓压力、排毒养颜、活血强身等功效。
本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，在与本发
明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围
内。
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