6个鸡蛋加2个松花蛋，就能做出让人口水流不停的凉菜，口感特Q弹
年夜饭是我们家家户户必须准备的饭菜。年夜饭肯定要有鱼肉丸子这类大菜，但是一定也少不了一些蔬菜或者是冷盘，那么做什么凉菜在什么时候吃也是比较有讲究的，那些大鱼大肉上桌之前一定要先准备上一些精美的小凉菜，这样我们年夜饭既好看又好吃，而且非常均衡。这一次，小编要给大家教的是用松花蛋和鸡蛋做成的松花蛋肠。这道菜不仅做起来方便，而且很好储藏，一次多做一些，每次招待客人时切一些。再配上特制的酱汁蘸着吃，真的是再合适不过了。
松花蛋和鸡蛋都是我们最常见的一些食材。鸡蛋的用途非常广泛不论是炒菜还是做蛋糕等等，鸡蛋都起着举足轻重的作用。松花蛋是我们中国特有的一种速食，松花蛋如果买回来直接吃的话是比较重口味的，很多人吃不惯它的味道，但是如果将松花蛋和鸡蛋经过这样的烹饪方法重新制作的话，就会变得非常好吃。大人小孩都爱吃，就连家中的老人也可以吃，真的是非常合适。鸡蛋加入盐和碱之后上锅蒸一下就变得非常有弹性，而且和松花蛋完美的融合在一起，还别有味道。透明的鸡蛋也蒸熟之后就像小果冻一样松松软软，很q弹。
那么我们在做这道菜的时候需要准备的食材就是松花蛋，鸡蛋，盐，碱，姜，辣椒，醋，生抽这些常见调味品需要注意的是，鸡蛋的数量一定要比松花蛋多一倍。我们准备好所有的食材后就可以开始做这道菜了。
首先要将鸡蛋打散，松花蛋剥开，在鸡蛋中加入少许的盐，搅拌均匀后再放入少许的碱。盐和碱的比例相同，放入鸡蛋中。将松花蛋切成小块，姜切末，辣椒切小块备用，然后准备一个容器，最好是方形的，将容器刷油，把打好的鸡蛋倒入容器当中，如果鸡蛋表面有浮沫，用工具将浮沫撇去即可，然后再把皮蛋切好放入鸡蛋液当中用保鲜膜将容器包裹紧在保鲜膜表面扎小孔透气。之后将装好所有食材的容器放入锅中蒸十分钟左右也就是将容器当中的鸡蛋蒸至凝固即可。等到做好的松花蛋肠凉凉之后即可取出切片食用。
做这道菜非常的简单，如果我们可以买到肠衣的话，也可以将鸡蛋液和青花蛋切碎之后灌入肠衣中，再去蒸，这样也可以做出来松花蛋肠，而且是和超市里边买的完全一样的。
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