凉拌皮蛋豆腐，超级开胃下饭小凉菜
凉拌皮蛋豆腐
By 阳春白雪小食光
节后天气变暖，就想吃点爽口的饭菜，这道皮蛋豆腐是去大街吃饭必点的凉菜，豆腐鲜嫩，料汁酸辣开胃，配上皮蛋，这味道太喜欢了，其实做法很简单，一看就会，快来跟着学习吧。
原料：内酯豆腐、松花蛋、小米辣、香菜、盐、糖、鸡精、醋、原汁酱油、辣椒油。
做法步骤：
第1步、准备松花蛋两个，小米辣，内酯豆腐一盒，香菜1颗。
第2步、取一个长方形盘子，把内酯豆腐直接倒扣进去，用刀划成厚片。
第3步、松花蛋剥皮切成小块，随意放到豆腐上面。
第4步、准备调个料汁：小米辣切碎，放盐，糖，鸡精，原汁酱油2勺米醋2勺，辣椒油2勺。
第5步、混合均匀，让盐和白糖融化。
第6步、浇在皮蛋豆腐上面，撒上香菜。
第7步、特别开胃下饭爽口的一道凉拌菜。
第8步、豆腐滑嫩，配上料汁和皮蛋，这味道太赞了，专治没食欲。
小贴士：
豆腐选择内酯豆腐或者嫩豆（嫩豆腐可以焯水后再用）。
来自 美食天下 阳春白雪小食光 的作品。
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