1/ 鸡腿真的不用提前腌制，大胆撒海盐就够了。
（后来我才悟出，盐是鸡皮脆的关键，so，大胆在表面抹吧！）
2/“烤箱温度175度，90分钟。”
（这是这道菜值得等待的过程，也是食材之间相互融合的重要步骤。）
3/ 大蒜带皮洗干净，厨房纸稍微吸一吸水，不用剥皮整粒带皮装盘。90分钟后，带皮一吸，好吃到灵魂出窍，你会回来感谢我的。
如新鲜罗勒比较难买 可替换成罗勒碎
我加了点自家种的薄荷叶 也非常香
用料
鸡腿 大蒜一整个 大葱适量 蕃茄（圣女果都行）看盘子大小 铺满底部就行 橄榄油适量 香叶2片 粗盐粒/盐/海盐 胡椒粉（黑白都可） 薄荷叶步骤1
将蕃茄切片切块平铺满盘子
步骤2
将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段 和 蒜头（不用剥蒜皮，相信我！）
步骤3
鸡腿表面先抹橄榄油，再摸粗海盐粒，喜欢咸的放多点（盐是脆的关键而不是油）。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶
步骤4
烤箱预热175度 进烤箱.烤90分钟
步骤5
出炉～
小贴士
1、蕃茄一定要在底部 因为这样烤的蕃茄汁水才能深入鸡腿底部里面 而不影响鸡腿正面鸡皮烤的香脆
2、我的盘子有点小 摆得挤 大点得盘子比较好
3、鸡腿表面撒盐（只要在鸡腿表面多撒盐即可），真的不用提前腌制，表皮脆就是盐的功劳！吃起来的口感协调是因为汤汁鲜美、腿肉鲜嫩加上表皮的咸酥。
4、为什么是175度，90分钟呢？按我的经验理解这个温度不足以做短时烤肉，90分钟是一直一直将番茄大蒜的汤汁烘至鸡腿浓稠入味。不然哪来的那一口软糯大蒜，一口外焦里嫩的肉肉呀！美味值得等待朋友们！返回搜狐，查看更多
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