普罗旺斯烤素菜杂烩：减脂又美味的健康选择
普罗旺斯烤素菜杂烩：减脂又美味的健康选择
厌倦了单调的水煮菜？试试这道普罗旺斯烤素菜杂烩吧！它不仅美味，还能帮助你减脂。
酱料组成：
番茄1个
紫洋葱半个
大蒜一头
蘑菇3朵
芹菜一小把
浓缩番茄酱3茶匙
红酒2茶匙
海盐、黑胡椒、意大利香料适量
其他材料：
西葫芦、长茄子、胡萝卜、土豆、红薯（根据烤碗大小调整）
海盐适量、橄榄油适量、黑胡椒碎适量、欧芹或罗勒叶等意大利香料适量
做法：
将所有蔬菜洗净。
将1个番茄和半个洋葱切块。
将番茄块、洋葱块、大蒜头、番茄酱、红酒、海盐、黑胡椒、红酒和意大利香料用料理机打成泥。如果没有料理机，可以将番茄和洋葱等放入平底锅内，加入少许海盐和黑胡椒碎，熬煮15分钟，直到香味四溢，略收汁后关火。
将番茄、胡萝卜、西葫芦和茄子切成薄片（茄子较难切薄，需用锋利刀）。
将蔬菜糊糊倒入烤盘，将蔬菜片均匀码在番茄酱上，注意色彩搭配。
在蔬菜上均匀浇上适量橄榄油，撒上适量海盐和黑胡椒碎，以及意大利混合香料。
烤箱预热至220度10分钟，将烤盘放入烤箱中下层，220度烤60分钟，至蔬菜略微缩边。中途会看到酱料沸腾，空气中弥漫着浓郁的意大利香料味道。
出锅后撒上新鲜的芹菜碎（或薄荷装饰）。
烤碗未装满的素菜片铺在烤盘内，撒上适量的盐、胡椒粒、香料、橄榄油后放入烤箱，烤至蔬菜微皱即可出炉，淋上番茄酱即可享用！
这道普罗旺斯烤素菜杂烩不仅美味，还能满足你的健康需求，快来试试吧！
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